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干煸鳝背

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【原料】：ro Y.W1h_T.|-q
鳝鱼（５００克）、酒酿（２０克）、葱姜、白糖（３克）、蒜片、味精、泡辣椒（２５克）、酱油（４.５克）、豆瓣酱（少许）、湿菱粉（６克）、花椒粉
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做法】：
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一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。^m
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二、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好[/size]