hansebin 2006-9-16 23:37
板栗红烧肉
[size=2]p"I l|yz
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006712103758227.jpg[/img]w8oR3Yze
【菜名】 板栗红烧肉 【菜系】 川菜
V3K(k f UH$m H^
【主料】
/^:?%t FQ6ku
带皮五花肉750克，板栗300克。
)p%V
w@*e A"_S-o0n
【辅料】%D%wdw(n v4J9U$[;a e
湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。'K,^,`:S0O-Nyu
【制作过程】
H0Z jY:~l I oq
1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。 Hw8?1r2|kas
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
/} {A$h;ZsN
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
S4] }ML+m;r n
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
.mc)~7A"|
A
【特点】
,lV-V,?\})Q kU
成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。[/size]
在线客服(1)