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蒜香鸭块 [9P]

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j6Mr3|F8?u$B     [color=Magenta][size=3][align=left]鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
'u*Zvmq t%S-\ 可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
J2]^4Cx;i/i     油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；
W9A IP)Q| 茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。[/align][/size][/color]
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食谱用料：鸭、油菜
aL*SW)y| 调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
*E%LI&|0l6U 制作方法：  
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f;gf [color=Blue][size=4]鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用[/size][/color][img]http://www.coocook.com/attachments/2009/03/3_200903291741462.attach[/img]\;d+SCw5aHQ$b
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[color=Blue][size=4]油菜洗净掰开 [/size][/color]
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iz6H"hLM [color=Blue][size=4]锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒 [/size][/color]6u2e\1}2X
[img]http://www.coocook.com/attachments/2009/03/3_200903291741464.attach[/img] ?5C.o#J%i)g4U2d

E0kK z:{Hn;}$Ws [color=Blue][size=4]加少量料酒和酱油炒上色 [/size][/color][img]http://www.coocook.com/attachments/2009/03/3_200903291741465.attach[/img]
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Oth(jxn0YKy8V [color=Blue][size=4]加汤[/size][/color][img]http://www.coocook.com/attachments/2009/03/3_200903291741466.attach[/img](V,iW1Y-q7E_
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[color=Blue][size=4]炖半个小时左右，至汤汁浓稠 [/size][/color]k)Sldzhq
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g:E [color=Blue][size=4]把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 [/size][/color]
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RJ9@J Dn;hG [color=Blue][size=4]烧至胡萝卜变软就可以出锅了[/size][/color][img]http://www.coocook.com/attachments/2009/03/3_200903291741469.attach[/img]

吃过自己做的鸭子，(v#o,N(^_ fK/T
很不错，
9P I[D*rJ 可以尝试下蒜香鸭块

看起来很好吃，最喜欢吃鸭子了。感谢很详细的图文解释，回家试一试自己做

这道菜做的非常不错，叫人直流口水，回头一定试一下。

是一道北方菜，在北方喜欢吃的有点过于简单了，希望能在详细些，就喜欢家常菜。