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粉皮拌鸡丁

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W6L/]m7hakn7?$| [size=2][b]菜 名：[/b][/b]g"b@ q0U*h |-g'[X/k
粉皮拌鸡丁
e1G^5m0B4j.z+K [b]主 料：[/b]
ooXbl 粉皮2张，青瓜1个，鸡丁3两（约120克），红椒粒少许，葱茸1/2汤匙，蒜茸1/2茶匙。
i f_%v_ [b]配 料：[/b])E!v#c'C#J#?4}k4M,[
腌鸡丁料：生抽、胡椒粉、麻油、生粉各少许。调味料：生抽3/2汤匙，糖2茶匙，麻油少许。%] I/EO7D}
[b]做 法：[/b]%[NN8~\.?'xc-B/zI
1、粉皮用温水冲净，撕成块，沥干水，青瓜连皮洗净，切丝。2、鸡丁放碗内，加腌鸡丁料拌匀。3、烧热两汤匙油，爆香葱茸、蒜茸，放下鸡丁炒香，取出。4、将粉皮放入炒镬里迅速炒拌，至透明即加入调味料、葱粒、红椒粒、青瓜丝兜匀，上碟，洒上鸡丁即成。*q|?8Zk%T
[b]备 注：[/b]6^ vwm:k^
炒粉皮要注意的是用旺火迅速炒才不会烂。[/size]