winner898989 2009-4-3 20:38
私房菜：海蛎子疙瘩汤
私房菜：海蛎子疙瘩汤
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自从上次在一个朋友家吃了海蛎子疙瘩汤之后，
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那滋味鲜美无比，我简直是念念不忘。
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今天买了硕大新鲜的海蛎子一包（含灰蒙蒙的原汁）回家，
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亲自一试。
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我原本以为海蛎子疙瘩汤应该很简单： r:Ft7SP3X
锅烧开，水滚热，丢进去面疙瘩，快熟了，就丢进去海蛎子…… (N-E\%LIe)} L9_&q
完全不是如此！ 1vo*Oj7{ f
这位朋友发给我做法如下：
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海蛎子（牡蛎）在超市买到去壳的， gUT8D_i&K r
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在清洗时，一定先保留原汁再清洗。
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切记，此物寒，多切些姜，
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先放进姜丝再放海蛎子煸炒， 7H
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而后将海蛎子原汁加少许水倒入锅中， :[N%bq.v
水开，见汤汁色白后，捞出海蛎子，
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而后在滚汤中下面鱼儿，
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（面加水和至可倒出碗，用筷子在碗边一划，入水即成面鱼儿）， _(Gz!u.d:T
待面鱼儿下完后，将海蛎子和少许胡椒，食盐一起入锅， 9ZI2[I7D2x7J6E
海蛎子面鱼儿汤就完成了！ d `9{(N#p'cE
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同学们，由此可见： R3a*sv!d'@"g"X
最为重要的是那一包原汁！（简直可以拍一集《中华小当家》掀开海蛎子疙瘩汤鲜美之谜！）
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可惜的是，我们当然不会做面鱼儿，甚至连面疙瘩都不会。 -mC.A(c.EP(_2^:y(BX
我们只好和好了面，揉成一团，揪成小团儿丢进锅里。
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丢的时候，面很粘手，我只好在那里甩手，状甚狼狈。 \6v0B/x
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做好之后，面团果然是死面团，不是面鱼儿，也不是疙瘩， pZe VL_ \0[q(n
海蛎子也稍嫌老了一点，
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但是！！！仍旧十分鲜美！！！
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天有些凉，我们仍旧吃出一身大汗，
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车一边吃一边说：“要是冬天吃就好了……” 1jz a `IP2T0X
时令是有点不对，但是……还是非常鲜美！
chaofeiren 2009-4-3 21:05
是一个非常大众化的海鲜菜，味道还可以，就是海蛎子要新鲜的才行
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