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雪菜炖豆腐

腌雪菜材料：%_~ G0qT tJ/R

6iQI3qt4lN@R 雪里蕻、粗盐、水（比例为20:1:16）q5c,p1El9E'X/\

!z$F}-U"e]r| 即：10斤雪里蕻、需要05斤粗盐、约400ML水。o,y)Y#x5}|
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#Se7HuKb 腌制：[ jy7z2t^]&@
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净；ED(|f3fvAv
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫（找个大晴天开始操作）；
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#}3o%v!WoG4| 3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉；
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T_;{!n)v6n 4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧；
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5、上面压上石块；
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天。
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9p5E_O-bv 雪菜炖豆腐食材：v1Tw7_#o X$D DPI$]4x

$`Qo&z&s 腌雪里蕻300克、豆腐1块、海米20克、姜1小块、葱小段。Q~`3y AT
做法：)iJ2^'k;u.Io5UO

f&|6M%k9b 1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度；KU"G[B u0Iu7g\o

R_pz3}j 2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片；
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒；
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:_6s|hq%u1{ 4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水；O[/qVT Be#B
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟。
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.h*cK:Rh+h6LAR 雪菜炖豆腐~~
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做工好复杂，一般雪里蕻豆腐好找，在超市中买不到，只有的调料市场去寻找了。

好

看着就好吃，不过汤的味道一定比菜好，晚上试试。