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西湖牛肉羹

[img]http://www.eatsky.cn/uploads/20050705/img42788_1.jpg[/img]b~LQ#]/A2X1J_+m,Z
[color=#5F9F9F][size=4]原料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 5N2w+Km9J7_
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉 s;u-S*w|n#|
作法： K5^"S{y%Tl
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用;
Epp.X5\%m+CF%p 2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉; f |!oa&{B%XV"Z
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮; k!x^Xz4LM:E[
4、最后撒入香菜即可.[/size][/color]