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宫保虾仁

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%gf?@4vFXsk [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2801.jpg[/img]
E(V#P^,h(Pv [b]菜 名：[/b][/b]zSV2@N-P3m
宫保虾仁
^ Z,PG9p q \ [b]主 料：[/b]
E\C;F6{ 去壳虾仁10两（约400克），西芹块和青、红椒块各少许，蒜茸2茶匙，绍酒少许，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。#y.L%kh,A
[b]配 料：[/b]
h`5UE7C,p'cfg 汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐少许。'eE*q-[D
[b]做 法：[/b]Hlk/FV(I
1、虾仁氽水沥干。2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。
2M1@$OF;cHnr [b]备 注：[/b]
-Ny4](Jz&v] 1、也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。2、炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。 [/size]