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椒盐爆中虾

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t [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/98.jpg[/img]@l"W} DGl VW
[b]菜 名：[/b][/b]
"h YHf&~,HT | 椒盐爆中虾R"K*D#vF2B/E/@
[b]主 料：[/b]V%b-V3NME;X5i)] w
中虾一斤、蒜茸一茶匙、葱二条切碎、川椒粉一茶匙。
~1bR%V [+p*D"P [b]配 料：[/b]
8_Srv4by 腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白二茶匙，生粉半汤匙。献：生粉1/4茶匙，水一汤匙，盐1/4茶匙。8}MqP/P0r#eq;k
[b]做 法：[/b]
:K6dUo7YQz4W*O7h1L 1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
W:I f)D)isw 2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。,A itS | `,b
3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。`/k3N0v?
4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。[/size]