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双耳蟹柳炒蛋

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[b]菜 名：[/b][/b]
Q\'q@8M[?2ge 双耳蟹柳炒蛋
YYC.y.H(oQZa [b]主 料：[/b]{{uaQ`C]
云耳、雪耳各1/2两（约20克），蟹柳2条，菜脯粒、虾米粒各1汤匙，芫荽2棵，鸡蛋5只，油3汤匙。7C:YW`)g1~ ]
[b]配 料：[/b]
$[ P%V"V RB%w4Xppw 调味料：盐1/4茶匙。;f,zI*M `.{-L3i
[b]做 法：[/b]
U-]sLD6Q 1、云耳、雪耳用清水浸软洗净，沥干水分，略切碎；蟹柳撕成细丝；芫荽洗净，只取叶。2、鸡蛋打散，加盐四分之一茶匙拌匀，放入菜脯粒、、虾米粒、蟹柳丝一同拌匀。3、烧热油1汤匙，兜炒云耳、雪耳取出；原镬加油2汤匙，放下蛋液快炒，再加入云耳、雪耳炒匀上碟，撒上芫荽叶。
:jyK"xb+@[.FU [b]备 注：[/b] NTm:|$@Z
云耳、雪耳和鸡蛋同炒之前，必须将水分沥干，才可炒出较佳的效果。[/size]