查看完整版本: 剁椒三文鱼头

剁椒三文鱼头

[img]http://www.fdeent.org/wang/20050930/djyt.jpg[/img]/L lR-uA CSHv

c K.Aa%o8}L    
-qS1m It&v-i 2n${3W_}%_"j zd[
材料：三文鱼头1个，红剁椒30g，盐1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），k*_ L!F&z(WV
I$K
x4@ ]9cXN"m
鸡精1茶匙（5g），豆豉2茶匙（10g），葱花2茶匙（10g），姜末2茶匙（10g），
.~r(IOk;y,[
? th8im;G/a&jNO 大蒜4瓣，油2茶匙（10ml），胡椒粉少许
6k"i!CPhW#\u~T 3N b0|&naP;Co
做法：
2o.@7d
`MAX
sv(VvW*J 1.将鱼头清洗干净，用刀劈成两半（俺家的鱼头本来就只有半个，此步省略），而鱼头背部相连。
Ir:B/t%qb+r J
m9ueQ8v:Re3E
2.将处理好的鱼头涂一些油，码放在圆盘内，均匀地撒上剁椒、姜末、盐、胡椒粉、豆豉和料酒。qmV'@5YL {:_8^

SP_:d C,h 3.烧开蒸锅中的水，上锅蒸7-9分钟至熟（视鱼头大小而定），离火后取出盘子，8e2a~ ~yI}
0KUQy&j].z'e}
用压蒜器将蒜瓣压成蒜茸，布满鱼头。F1Rd.[8e?1O&Xs7G

7W+v\8R"a/fb8Y 4.炒锅置于火上，烧热后倒入油，将油烧至十成热淋在鱼头上，最后撒上小葱花即可。