查看完整版本: 芳香满园饭

芳香满园饭

[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af020008jf[/img]Gt2\ DP,OM1mq

8L
G1i Y$w-w']B 如下：放了很多西芹，香草；有东方的食材，有西方的佐料；有软的如西红柿干，有硬的如核桃仁，有脆的如小红箩卜；有甜的如蜜枣，有辣的如洋葱；有很多种颜色，有很多种形状。做的时候有点手忙脚乱，盛在碗里眼花缭乱；只有在坐定了吃的时候才会有芳香满园的感觉。因为那些芹菜和青豆要认真地嚼烂，那偶尔出现的蘼枣丝让我格外珍惜的细细品味。
6F6f
}C"QW!t${)D\M
'c$R4d(d*bh;u u { 因为放了桂皮粉，味道比较怪一点儿，不喜欢桂皮的人可以不放。不过最特别和增色的也就是桂皮粉了。用的原料很多，但其实只要事先准备工作做好，步骤想清楚，也十分简单呢。我用了一种印地安野米（wild rice）,黑色的表面，看上去有点想紫米，但不掉色，也很有嚼头儿，而且有比较特别的香味。其它建议用的粮食有：大麦，高梁，薏仁，总知就是比较硬，有嚼头儿的。'bl XA"y-{2e2V
5e3M ])ptH
根据自己的口味，可以调整放原料的顺序和时间长短。
6J6g$^#\U0i:Zn 2sd|)[6\a.E3V
[color=#999900]原料：
`Q9G)cf5Bc8G'T 1XYp\1TwRQ@b
[/color]一根西芹,切丁Rh?,I8y/A4lwv

Y+@8z`]7x I2H 2个白蘑菇，剁碎
s-gK2T/}6~+Vb}
f5Uv 8O#UG~BI:O
2片西红柿干, 切细丝F1R#s;MZ%m+S
4PDc'?!I)I6BZ
2个无核蜜枣(或是大红枣), 切细丝OX+qv _`

v7l7_t6`cD 1/2根黄瓜, 切丁+K,vgev im,m'TN
d&dJA`,y
2个小红水萝卜, 切细条
4c4P3Ar{
4G'wF
Z$yN'Y0P h 1/2勺[color=#999900]橄榄油核桃酱[/color]（[color=#999900]做法看下面[/color]）
.E1_KT8DD c#gj!P n
1/2勺橄榄油
P-~Q:ez9}j7R3q
}1F?+MO1H9W 1勺剁碎的洋葱-l@T"`7Ly*} [`&m\

XI*W]XM c^} 1根小葱
v)L:pj*X9~sl-N 9A(a7G
|!Ai
1/4杯百合(新鲜的或干的, 干的提前用热水泡软)B2vyA$L/AL
5p&UU,J8O d'fP?
2勺剁碎的香菜} k2B lS,\

5H*M*Q&C.k7qXCgz 3/4杯煮熟的杂粮
%|GJA'|k4?pc 8Iu&cLYNY
少许蒜茸, 少许姜粉, 少许盐, 少许桂皮粉 (cinnamon powder)
0qx0e*ck U6o Y0er }"f:P4j:b6@"y
[color=#999900]做法：[/color]
)QQW(v:P:d;[1o1z{c -~:xB"dkp'U%c
1. 先用水把杂粮煮熟, 不要煮烂啊。煮好的杂粮过凉水, 滤干，放在一边; 如果可惜米汤的话, 就用纯净水, 这样不用倒掉了, 可以喝或是做汤.H|I U~.F
\t,?LSd'p#qc0It
2.炒锅里放核桃酱和橄榄油油, 中火加热, 煸出香味 z~ r(mXf
2qoi4f+_BxfW
3.放入洋葱，白蘑菇，核桃, 炒香，再放西红柿干，翻炒几下
oArm3w)Wr$s\ F8d4`[rg1b:U
4.放西芹，萝卜，百合，蜜枣，炒半分钟
7E+t\5k`6VQOU (U3xyX.e)X3N
5.放入杂粮，炒一分钟左右rg8S%S3Nj/u-T

'pc2K-ZU 6.放黄瓜丁，　蒜，　盐，姜粉，小葱，　再炒半分钟f;|+Vm E W[6Z0T

*sa]!h4i+^M3Q!X 7.关火，放香菜，桂皮粉，用余温再翻炒几下，出锅。
D%eG#W~*J%n YS B-J0DY)QZdiR
[color=#494949]橄榄油核桃酱做法
z-}b;y_ 7k~F$i0t? O["z
[/color]先提醒大家，这个酱里因为有罗勒，　味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。
X4q;~/u'~E
#rN,a"`,F'x1\ ] 1/4杯核桃仁，粗粗剁一下
Y8Pa B2F'Sz+U
i v'N5g%N8gm
2瓣大蒜&WK/PQL1Tc
BJG9|}]
2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil)|9ehURhv%tB

+DR:o*fBn:RJ3X:\l 2勺剁碎的香菜h`A6~
@
B%uO7QE u
1/3杯橄榄油ex'GtX.\I

S PxGU 少许盐
4ebS `%x$|i#] ;d.fi3Sj:KC
[color=#494949]把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。[/color]
/n
D2eQbQ3o/[K!\
Q/f 8LU/]6MuT o
[color=#494949]核桃酱其它用途[/color]: 拌在凉拌菜里, 做鱼的时候, 炒菜前在锅里煸香。