查看完整版本: 葱油盘丝饼

葱油盘丝饼

[img]http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af02000331[/img]
!wpl#E&`2q;Xc| L/s z
IfBv2i
[0g0J&}z3O(ct
?q

V:w1rG'z6c\ [color=#808000]原料:[/color]
|Qe0pZ\
_,X(`*~j6S T 1． 中筋面粉 2 杯（1杯大该有400 卡路里），开水半杯， 冷水半杯
Sdk}7U+U uHV dg
2． 盐少许，香油4小勺（TEA SPOONS），葱花（2根小葱）

n/ccq%hL6H:y D0S /e F([8\9VZ@VG!}.z
3． 素油4大勺（TABLE SPOONS）s\Q[7f E-pg0y^

f%O"j-xv'kb+w(Gy^ [color=#808000]做法: CaD1\#by@ b

-N+]-hn4A [/color]1． 面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟
RI t N*s$@ B9h,h*X U
2． 饧好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条
X/I o7Lpv!|AX 8C Mt1T W2q"{
3． 将所有的细丝抓拢，左右拉长，在盘起来，按扁，擀成薄饼干（2-3毫米吧）
p4R
D/X4A'KA vlKpml;R0t
4． 加热一勺油（起波纹但不冒烟），中火，将饼放入，等半分钟，将火改小，把饼两面煎黄。}2w
Sh9MlQ@(`
T Z p#gO%m |:N
[url=http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af0200032z][/url]
C,f)eXB]7OM
r't*G*?6re;u ? 5． 重负步骤1-4，做完剩下的饼。
Uw%B8V1z|Qu:}3L P eB
D,`Vek
6． 一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里，把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起。
V0b.jy*ex!hB w5})^U@7DJ;T
[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af0200040a[/img]gKR#z6h@-K^Jp
AdR0Y\9c%Z
[img]http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af02000332[/img] 0vc2h3tbIr
9{dE]X}z
[color=#993366]心得:[/color]
!y ~Cu^)D%A f?%Lk$O}` `
[color=#993366]揉面的时候，水要慢慢加。[/color]
uPsD:[9R
~'K{?;C [color=#993366]煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼，饼就不会吸太多油。[/color] 6a6p1gz+Nn1VuPV

S/s
]E5g [color=#808000]花样：&?+fT4nfe

l!Z$|,A UTe [/color][color=#808000]做成甜的也可以，放调好的芝麻酱就可以啦。或者放捻碎的烤香的花椒（或现成的花椒粉）和盐成椒盐饼。[/color]

终于见到饼了，大饼是我永恒的最爱