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三丝煎面

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L-gs2~ hR Iv 材料：碱水面一个，韭黄150g，红萝卜100g，火腿2片，虾皮，香葱少许*y7W3\DL5z!~Ke8e
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将萝卜刨丝，韭黄，火腿切成段，虾皮洗净后备用。M)xNQR4A {
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'wyN'zM.R9I 煮碱水面最重要的就是要先出水。
+Aa(fVi 碱水面是一种生产过程中对过碱的面条，这样处理一方面可以去除面中的酸味，另外一方面，加碱水也会使面更筋道。
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GZ {!`/r#Ea L 再用净化水过冷河。;EW3l2X/]
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@H uj caK*H 先用姜片把油涂匀锅面，捞起姜片。-A'z8{!T `*gx
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用中小火煎，面要铺薄煎出来才够透心，如果面多锅小，就可以分多次煎。I2O9R?5XR8\-E
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UD/r;P0\Z7O#I F 用蒜头起锅，猛火爆香虾皮，萝卜，火腿和韭黄。
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WP[!f'`R+d~5y 这些材料都不宜过熟，略炒几下后，用1汤匙蚝油，1茶匙鲍鱼汁，1/2茶匙盐，1茶匙糖，1茶匙生粉加120ml水混成的芡汁，煮到略为变稠即可，撒上芝麻和麻油即可关火起锅。&~mtfWwdtE!@R
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b-tRQ.H'vh6p 将煮好的料汁淋在煎好面上，撒上芝麻和香葱即可。 y _Ty
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火腿肉也可以用鸡肉丝代替，另外也可以加入一些番茄酱

看的真诱人，可惜只是图片，只有流口水的份了。

晚上正好要吃面条，就按照楼主的做法，晚饭味道一定不错啦。

不错，看起来很诱人，有时间学学做一下，估计很好吃

看起来不错的啊，就是不知道红箩卜指的是什么？胡箩卜？

碱面在那里有卖的，没有听说过呀，有什么替代品吗？