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银芽鸡丝

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图　　片：W
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[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4674.jpg[/img];`(R I;g}Ah"R}5e i.R
·配　　料:
e)eGG$V4U 鸡胸肉 1副(或鸡腿2只)
;dU4q)lN3S 豆芽菜 1/2斤
9Q4]BA2di'i8Z*i\"`p 红辣椒(切段) 1条  3Q\ WC$e W&Qa
米酒 2大匙
1P f(~$tsj^b 盐 1/2小匙
*B#Nh {'hVm D 糖 1/2小匙 \
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水 4大匙 (KW:L8Wc:uu2} dsl%R
太白粉 1大匙 3@}k};Pq2YP
盐 1小匙 2`5gi/~o
味精 少许
@t-dE3Jc6q!g N3A&B]&k D 香油 少许
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·操　　作:
4t4~6Ei p)do"~ (1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。  
w;\+R.G"Y(Z%Qd (2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。 j1@|GA}/D ~ e
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感[/size]