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爆炒豆腐

配料：豆腐、鸭蛋、高汤
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S%@6m%Uk1VW;@bW'Z 做法：1）豆腐切成三角；
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L(U e+IlF       2）鸭蛋打散，加入淀粉、面粉、水，调成糊；4L.l!A F"|I
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      3）将盐、干淀粉、蒜末、鸡精、料酒、高汤兑成调味汁；
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[A%\k#j lj       4）将豆腐片裹鸭蛋糊，油炸至金黄，控油；9IqCU^&xZq

,EK|7\{/V)F%w       5）留底油，将炸豆腐块与调味汁翻炒，淋香油。