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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。
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今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。;a J"V TD+O|
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材料：
$n7uSL.o9Z#Bq 茄子两只，切段znJd9n
中虾7-8只s5V/Xc"n)as7QpZ EE
洋葱一只切圈0r t)F \#x`?
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辣椒酱（Sambal belachan）材料：
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红葱5只2ZRYiX4}u5`
辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干K~U0Y1P:P
番茄半只
f+VC*|L6w Z'YM3cR 罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）
&A.}3x%h+_ 以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。
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糖和盐适量
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$S:v7m#~ hZ \-A0T 首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。
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然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味"E!t3NrI#a4`^
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等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。
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f6mng*R 翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。*q)S"I?kEic

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成品，酸辣茄子虾仁：
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍