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每天一道家常菜----红烧鸭[1P]

[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/Pic/Pic12448.jpg[/img]
w}G$p}9IAD 红烧鸭
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$o0Xj$K!_| 制作工艺：烧/h n:q7ur8G
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口味：色鲜味浓0VQ"q d"F+_
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。 }wy*DS wQ,@
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操　　作: h%f^J1xsz
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1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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x 4. 姜、洋葱擦成细丝；N]Mf;`:v+L
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；8d}E!KX7f]M
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6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；ywtnEV6B'vyp

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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；4l.S&|6NIM4x/Iz

|:W\4^]6{!v 9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；:h/?SpX KF4]N(^

d}Gz1_ w%`s 11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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P}$u}O7d4@ 13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀;c9o;?%\ TGx
做不好很腥的
v-d;v|%e 南方吃鸭子的很多
EsU`3NH#hE-S 北方少一些 特别是东北
*wu3cxY0R kc 但是现在也逐渐多了[&y1GKa1l4O
很好的做法 谢谢楼主

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一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺