ls591101 2009-6-9 08:23
美女厨房----虾仁豆腐饼[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
Nhh
W:\
}@V'{s8Ij{3V8N
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
K.n}4`*A C/\ C
.\5bT2P g
X
材料：鲜基围虾(100克)、老豆腐(1盒，400克)E&kxH'\ZKY
调料：油(5汤匙)、番茄沙司(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(3汤匙)y0[!MB&O`{
F B,s5r9u KZ;u9a
D;W Z4y/_ Bty
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
k {2?*Tw,Z{:w;K4R
{]/@o Q y'y,V
1 鲜虾去头和壳洗净，剁成细末；老豆腐切成小块，放入大碗内捣碎。
{2x LM|xylD2z
+jz H6ai(Nl3[Y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
4E0E6eg{oj"bz
K)J:XH.}4G
2 虾仁末倒入碗内，加入1/3汤匙盐和3汤匙生粉，充分拌匀备用。
UAY5G;E.U k
'Os%Wf Os)P6}X-D
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]HM1t/nJ%T*\&yCz,qf
c3C
G QD!} {
K m
3 将虾仁豆腐置于砧板上，先用手压制成饼状，再用刀将四边弄整齐。Q)OR l6G;B
\"v]+gh2\9v
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]v lj;PM0Ck |+Q p L
D1[,gr9hT
4 将虾仁豆腐切成小块，保持其形状大小均一。 l&Y#O0^M)@c7] G*|
R+L8op6lt
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
M7F,?8U`K+Z
,B x O4o? n*h+mv
J
5 取一平底锅，烧热5汤匙油，先放入几块虾仁豆腐饼，以中火煎至底部凝固，呈金黄色。 5E3C6z"Y$~/S'z#D ~
[,U PR$@DY
{#gB
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img])DxF B%KlN+c!N
? z(dE1E
6 给豆腐饼翻面，续煎至金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的豆腐饼分批煎完。!|q,X'C,j'Gy%} I
,G4zrX N u
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/09/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] kZL2Y`
$V m,qKX5xp
7 将虾仁豆腐饼排放于碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。
j M'[ Q%o+x*Q
_/Q8z ns'}0J!jv Q
b@ ])pk,l Y
厨神贴士3E1Wo3u k-cHu%L
q&lf%H4^.C9fx&Ez%m
1、虾仁豆腐饼煎好后，一定要用厨房纸吸干余油，才可保持清爽不油腻的口感。o:P$HG6h RCF
2、在虾仁豆腐中加入生粉，可增加其粘性，使豆腐饼的质地不易碎；煎制豆腐饼时，要尽量轻手一点，以免将其弄碎。 i;a? m*] bLH
4、虾仁豆腐饼不可一次全下锅，要分批下锅用油煎至金黄色，才可保持其形状完整，还容易煎熟煎透。a-@3k}
h
5、番茄沙司是在番茄酱中，加入糖、醋、盐，用色拉油炒熟制成的一种酱汁。番茄沙司色泽红艳，酸甜微辣，可作为蘸酱，也可用于西餐的热菜中。
7ya d8Q/~3I
[/color][/size][/font]
lili809181 2009-6-9 10:09
看起来倒是比较简单易做，有时间自己要试试
599ala 2009-6-9 16:00
豆腐难道是自己做的吗??还是买的啊?自已捣碎的么...
what126126 2009-6-9 21:54
美女配好菜，味道一定很不错啊，支持你一下！
在线客服(1)