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阳春面[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：+y(|2K k
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鲜面条250克、紫皮洋葱2个、猪油100克、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量。
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E+E^"E-xEh 做法：+J2C0|^(k s|

-tj P6u8B 1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；
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-p!oqF9N 2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；0[ jc]@6h-j"M'D
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T%Q f ?5a?;of ] 3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；-|'Q? Gb$U4b6E
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Mdt+Z'Z~ ^K 做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了！8~/{i+^kN R-Lzq

GU9d ~iF 另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！
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炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，我们吃面时淋上小小一勺，味道已经相当浓郁了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。+B[DSJ&xYML
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经典的一道面食，小时候经常在路边的小店里吃

没吃过，不过很小的时候课文里学过一碗阳春面。

经典啊，记得小时候常常在姥姥家吃这个。现在都有点忘了什么味道了。一会做来吃吃。回忆一下

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阳春面是不是就面条的一种啊，是不是和担担面差不多

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好香啊，一定要去试试啊， 经典的一道面食

经典名吃啊，只是还没有吃过正宗的阳春面，看起来火候不好掌握啊。

很是普能的一碗面条，原来这样就是阳春面，不见得有什么特别的地方！

那么多的猪油，看来不符合健康饮食的要求吧？？

我家门口就有个店卖的，相当好吃。看完可以自己做了。呵呵。

原来这就是传说中的阳春面！老板来碗儿阳春面

个人认为还是高汤最重要，不然葱油再香也没用啊。

六月鲜的酱油可以沾任何食物吃，这个是我的最爱~

很简单很容易做的一碗阳春面
+j5O1}*HQ/wb 加上一点海米或者鸡蛋 可以再丰富一下 :lol:

简单，不过应该会很香，其实有时候简单的东西也很好吃

非常喜欢这种类型的。感谢楼主。又学习了一种。

炎炎的 夏天吃一碗香喷喷的阳春面是享受，我一定学做

阳春面其实满出名的,好吃而且经济,这个面古时候就有了,名字也好听,阳春白雪