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凉拌土豆片［3P］

凉拌土豆片：&p7u+\Zw
这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。/`/D-bm%Cg-m Ov
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材料：?}o[SkEQu
土豆250克。
e|&O9Q5rp,j 调料：
*`q#c0O1J!Z \ 酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
:C_#`sbh&Q:? 做法： NzD"b7\9s:LtM
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。 qQo!v.N
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2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
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+q6RExo;F 3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。3j1wc"rd Ay5bW

"LJAH~'c#N\%IX 4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
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&MhF"kG I 小贴士：
OLD.JM 你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！
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2]S7^+uQ |n^ 中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。
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;V3U)ETR4k 具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，是营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。
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看起来真是不错，食欲大开啊，又香又辣又爽口。可是就是制作太麻烦了。晚上让老婆也做做看吧

原来这个就是钵钵鸡啊，在成都的时候老听人家说钵钵鸡，还以为是鸡的一种做法呢，惭愧惭愧