查看完整版本: 柠香芝麻鱼排[3P]

柠香芝麻鱼排[3P]

[size=4][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061010411047.jpg[/img]#b})c)}@Lk;x&\1Nr

3vm;P-c*I6v 用料 & 做法：
F.A/kmdcds4jq 1Q U:b+{c
po3\
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061010442577.jpg[/img]f4iEr/CV-hAJ

0QMj$K}~e @ r 7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。
4w-Z2|,CUhPRpF.L N3^-Um xo

|NFp_UJ k+zg 友情唠唠嗑：
z$W B\BW.[
l!kN;JB 1、没有柠檬的话，可以用白醋代替，遗憾的是缺少了柠檬清新的香气；TU Zi"bE{.[

}2G;X1SDl8L 2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替，味道应该是一样的美味；Nb(V%x'CWk'h

2f+\zrJq 3、鱼肉用小火煎，注意不要煎的太老（以筷子轻插鱼肉即分开为好）；~x9mf'uK
.Pn7rG:CCl*Y
4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分，使煎好的鱼肉保持鲜嫩，而且不会粘锅；
*_F&H$S&@'@c![
HK(c+t'o` 5、关于酱汁的味道，依个人口味不同，可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道，根据自己的需要，酌量添加或者减少某种调料（煮好之后就很难调整了）；
*s9SpqS5`R$xf2z Yu,`+Tm8I
6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩，建议调料以前味道不要太过浓郁；
)mQ K/M;djx"O
Z5H/o#Y8g 7、三文鱼属于多脂鱼类，脂肪集于腹部，如果是整条买来，食用或加工前要将腹脂剔除；'Zh:[R!c

@DTCZPM 8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生，凡鳃丝黑色，肉质失去弹性的，一律不宜用于制作生鱼片；(Y$c#iIc;z
bx,\
F1p k
9、三文鱼头和鱼尾营养丰富，可用做鱼头鱼尾汤和煲，风味独特，注意沸煮时间不要太长。
9k2co0KL/e/h$R(YO )t'e7KZxsds
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061010485532.jpg[/img]B0N?-c^[n

+m]4{6vj@ Google大放送：:qLFk,_ |2t

+^ Y B})Pm-G9v 三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。
W)\'U$~XK w
*e,e1Fp#E$s6R@r ≮功效≯8A-`uwn6?7B5j2a
G6R~m&I3p9nh(sq
是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类；
t5~$I0p%N`3n:_ {
B"s*w7F^;i LS
是世界上最有益健康的鱼，它能有效降低高血压，胆固醇的含量及心脏病的发病率；
1~-ir2jv8AU )wDrql7ni^8k
高维生素和矿物质、 高蛋白和氨基酸、低热量、低胆固醇。#r+n]3rM~:e4D

ti g|7^/A/ss.jR)t ≮适用量≯C)B Xfo f-k~x
U_|
,?7X!p;y_7Q
每次60～80克。生食每次30克左右。
6g D4xe b;s
G`*y(PZ ≮特别提示≯
2tey+cW8P6] 5FB#u5ZB(R
切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。[/size]