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海南美食——沙虫粥[5P]

[size=4][color=#0000ff]沙虫，又称”海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据当地渔民介绍在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。
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　　[img]http://www.go2hn.com/dutushidai/images/hnms00015-4.jpg[/img]
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7K'hRgn0j~ 　　沙虫粥做法：
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2l ^,Zja"k%_&I 　　1、清洗沙虫，因为沙虫生活在沿海地区的泥沙中，所以洗沙虫时，把沙虫一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，清洗干净里面的沙粒。 g'f;jmT&[I

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h$@/C$hx 　　2、放在锅里过一下油，闻到香味，微焦就可以了。m` B$H){.h w

U)Q9l{o@ 　　3、再把爆过的沙虫干放到水里泡一下（大概5分钟左右）捞出。"K*I-B,_3Jl

!Y0t9w\DY7`:]ff     4、将沙虫、瘦肉、米放进锅，在差不多熟时放点葱以及其它调料即可。
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　　沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。zPv&UAx1qs

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x2~N(| 　　三色沙虫.p^ EAIh
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　　蒸沙虫
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　　炒沙虫
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楼主介绍的非常详细，先谢一个。:相当有研究了。呵呵

把沙虫、肉、米一起煮会老的，觉得先把粥煮好再放沙虫、肉会不会鲜嫩些呢

难道是海南老乡？国内人可是不懂这道美食的哦，沙虫还可以起到食疗肝病的作用哦

只吃过海肠炒韭菜 没想到这个也能用来做粥啊 另外据说这个东西相当壮阳 不知真假

材料也很普通 过程很简单很适合大众烹调，

看着真不错，这东东是不是沙里的蚯蚓，能用蚯蚓代替吗，肯定下饭！

看上去很不错
$`!QD0]4M T 我还是第一次听说沙虫可以吃3Ou;d.Cu,]3SA
以前在海边那时还是吃蚯蚓比较多

说实在的 个人不太喜欢以这样的动物为食  一般都是以家禽肉类蔬菜为主   吃不下

哈呵,沙虫是不是就是秋引啊??怎么看着那么恶心呢,看到都受不了,更不用说吃了

图片用的是新鲜的沙虫，做法2、3步说的好像是干的沙虫。

记得小时候吃沙虫都是挺便宜的，现在是越来越少见也越来越贵了，好怀念那种味道。
:x*vl^Hs/J 还有清洗沙虫有一种很快的方法，就是用一头尖的竹子从沙虫的一头刺进去，把外皮一翻，就把沙虫由里到外翻了个遍，又快又干净。TvD/g9dNb]
沙虫还有一种常见的做法楼主没发上来，就是沾粉油炸，味道很香的，有点糯糯的感觉，有机会你可以试一下。

俺们内地的还真不大能接受...第一幅图雷死我了:faint
-Qz.Ga l_'e 打死都不吃...

我吃过老鼠，蚂扎，但还没吃过沙虫，不知道味道怎么样，看图应该不错，有时间一去尝尝

应该是十分鲜美的，可是吃不下去，有点不好接受

这东西实在是消受不了，我还是吃点正常点的吧

说实话，个人觉得蛮恶心的，吃不下的。不过谢谢楼主，只是个人不习惯

俺在海南就是没敢吃V*htSG2C
怕怕，不舒服啊，大家咋样

怎么看着那么恶心呢,看到都受不了,更不用说吃了！

说实话很不适应南方人的饮食习惯呢，这个小虫子看了好恶心呀，一跳一跳的