格格妈妈 2006-9-28 22:45
一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴一图贴
今后，只有一张图的帖子请发到这个专门的收集一图贴的帖子中来吧。
tnwrwqd 2006-9-28 22:56
苹果炒蟹柳[图]
[color=#FF0000][size=3][font=黑体]俺说过会一如即往的支持你！[/font][/size][/color][img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_7/images/pic2177.jpg[/img][(iQ2?4~BDz,zp
配 料: 主 料： 青苹果2个，蟹柳条，红椒1只，葱1条，蒜头1粒，油2汤匙。
T#Pm[ m U xYU E
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"R5e x m3Y(u
配 料： 调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。L6g ]0@5o
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zA6R@6p4p!^;Z&Q
'b.oHycs
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·操 作: 1、苹果去皮除心，切丁，浸于淡盐水中备用；葱切段；蒜头去衣剁蓉；红椒去籽，斜切块；蟹柳切3厘米长。
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e6\4R'Z ?
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2、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下蟹柳炒熟，放入苹果、葱段迅速炒合，加入调味料即成。
botong00 2006-9-29 18:51
白菜鸡肉粉丝包
准备时间：10分钟 烹饪时间：15分钟 G/d6c1Q)\+t#R8rh:cJ
特色：卡路里少少，滋味浓浓，营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里，带到公司里去，必定让同事艳羡一把！ 7_\,O8`^i!|Z9[ Z
用料：鸡胸肉 100g 胡萝卜 1根 粉丝 50g
V)j.]w*if,dW]
白菜叶 适量 葱 1根 姜 1块 酱油、盐 适量
_ ?#`og;sC"j
X/P)J!u%oh2Y1|
| 1. 将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。 A8pX.A_&?.Y!L C
2. 将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。 ^+|+YlRf w#gV
3. 选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。 ?P7EM$E Q:b
4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。&v/Hw Gp
5. 放在平底锅里煎熟即可。
;P:K'C5[ [ I
小贴士：
|.xI:zM.A
1. 如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。
)z m.Ab k
2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
9dGd"U6W9P0nuu1u
*Os4o'b+d$I%s
[img]http://www.08bj.com/bbs/attachments/7g3x_1.jpg[/img]
botong00 2006-9-29 18:55
菠萝蔬菜饭
准备时间：5分钟 烹饪时间：25分钟
6R+l e*qC0E`y
特色：嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味 X^;Z0e)DiT T
用料：大米 200g 菠萝罐头 1/2罐 火腿 1块
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时令蔬菜 适量 油、盐 少许
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做法：
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1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
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2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容.
Gv O/R.py
小贴士： 用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟.
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[img]http://www.08bj.com/bbs/attachments/zQkf_1.jpg[/img]
botong00 2006-9-29 18:57
苜蓿肉
原料：猪瘦肉，鸡蛋2个，干木耳，黄瓜，盐，酱油，料酒，油，香油。
"C&O n0z2al"n
制作过程：
'Z%H5o \&y tc8Kb
1、将猪瘦肉冻一下切片。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；
6S.i;Q#c] G
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切片。葱、姜切成丝；
$izt6Y!hd8H6A
3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；
:x5p,J,z}r9G P
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可.
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[img]http://tour.scol.com.cn/html/2004/08/pic/001013010_430458_1.jpg[/img]
botong00 2006-10-5 18:54
红油牛筋冻
[img]http://www.3eat.net/menu/mryc/429719.jpg[/img]'t N |3C-Gk+L
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Oh Gh&M|
[原料] 新鲜牛筋400克，绿豆芽100克。 O)fL
m4R i}t
[调料]酱油10克，盐1克，糖、醋、蒜末各2克，胡椒粉0.1克，
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茴香2只，味精1.5克，黄酒、辣油、葱、姜块各5克，汤100克。
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[操作程序] X_"} T ^{q4m
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1．牛筋放在水锅中煮沸焯水，取出洗净后放在烩盘中，加葱、姜、茴香、汤、黄酒、酱油、盐、味精，上笼蒸酥(约3小时)取出，拣去葱、姜、茴香， 自然冷却；然后放入冰箱。
{\(tV(j,B0^[t)G~*E1P!A
2．豆芽洗净放在开水中泡一下捞出，用净水浸冷后放在盘里。 )@es%or ]{p
3．牛筋顶刀切成薄片，排放在豆芽上。
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4．将酱油、糖、味精、盐、胡椒粉、醋、汤、蒜末、辣油、调成料汁，浇在牛筋冻上。 8K5H
^6i Ih$?gX
[特色点评]糯爽鲜辣，色泽光亮。牛筋冻的调味可灵活应用，本调味是较受欢迎的一种。
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[要领提示] 牛筋要蒸酥，调味兑汁要适口。
鼓手____zt 2006-10-6 06:08
[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2006-09/25/xin_4409032511274532060219.jpg[/img]
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c'V P+m.q0U t/SU*u
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主料：五花牛肉 !kR W5~%t"P4wgZ
$M*rK/OR:NT |
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辅料：韩国梨、金针菇、韩国芝麻、生菜、芝麻叶、胡萝卜、小黄瓜
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调料:芝麻、低钠盐、酱油、芝麻油、白糖、蒜泥、黑胡椒粉、调味酱 a.f mIU \
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操作： _8?J c-o
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-O3Y/p_2z"q*J
1、把五花牛肉切成薄片，放入糖、芝麻、料酒、酱油、黑胡椒粉、芝麻油、梨汁拌和腌制；
*N.d4@;o.s6}\l#K
|K+Z*k)T
2、京葱切片，胡萝卜切条，洋葱切丝，黄瓜切条；
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@c@q"zH5y2M+G
3、锅入油，烧热，倒入切好的蔬菜和牛肉一起煸炒；.n Te5f&yP
l x:nS!k(~+eu
4、锅内再加入金针菇，和所有材料一起焖熟即可出锅；
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6r9n%A0U$QO r p
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5、食用时用生菜、芝麻叶包起炒好的牛肉，蘸酱即可食用；
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N/U}+g.kW&Rc5ci
6、食用前，可以将切好的黄瓜条和胡萝卜蘸酱食用。
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j _h4dZ4j OP
$x"j n/Uy
希望大家喜欢！
gfdsa 2006-10-9 21:08
好东西！！！！！！！！！！！！！！！！
鼓手____zt 2006-10-15 10:22
[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=Orange]五夫醉鸡[/color][/size][/font]的做法[/b]/l3q6P B^ S*WU
(wp;G r
KXI|,A
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060925194128929.jpg[/img]
9W vZP/I9x
v2J*W|:Rf&c6@'u7I\ R
[size=2]原料：
~cBa5s
嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
ZJud0pA'P
F7{(O7o;r*S4h
做法：
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1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。*G B zXc m)A.h
6AFV5G.KLb/Il
2、烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡央内外薄薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
@
wR8jX"r n6J~5y)U ^
@wp V$u:p.H JWk2fL
注意：
Y+w0Sx7W&o
此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。9ME?}[
HH0I^:t2K x
风味特点：
.P$o ha
rt5IE#k
该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。 -R&~s f b,ir
B&\,Om9Ji%j.e A b
菜系：l/p"F0i d,x
浙江菜[/size]
鼓手____zt 2006-10-15 10:28
[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=Red]火龙果大虾沙拉[/color][/size][/font][/b]
D4{#Bq"\&d8x
9}s2pG-c~1_r3m
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060828121716840.jpg[/img]
x w:{Kb!~,Eo:I
w:t
E!Z8p2A
[size=3]原料：
,yr Re C9~"b
火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱。
p j-N
dr%ews`
-yb,V8J3j^
做法：
+} {5R)P Wat)c.Ly
1、火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗[美食中国]
R-Rq(k/V N
1i/Qr8B vI E
[
2、大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。
%^4D0CT5P&R`%V
7i*oDN W Q.@8G O8S
3、西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水.O:I@#[*M:K+y1K6L6R
,t1b i
Y2mp
y
4、把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了！
xsf*z?"|-I
:h?~`$W:g},c2\
特色：!~W
r6M6vR)~{o
清香爽口。[/size]
2J/NyO:duh i
pm]@YA(b
R*f7G"M`
0vu F!F6|Gf!b
[b][font=仿宋_GB2312][size=4][color=Orange]附:为您心爱的人做一份这样的火龙果大虾沙拉,将会是多么温馨的一道关怀![/color][/size][/font][/b]
鼓手____zt 2006-10-15 10:35
[b][font=仿宋_GB2312][size=4][size=6][color=Lime]酸[/color][/size][size=5][color=Lime]溜溜[/color][/size]的感受[/size][/font][/b](F+L6Mz'j8~.N9uK
Cc3_&B
b$~ MB
[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=DarkGreen] -------话梅花生[/color][/size][/font][/b]
;ue}'S'G9j
m5Y6]&u
@!w X
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060826201549985.jpg[/img]4Q?)DX9c'\"v
1K}\+zQ:E*] t U q
[b][size=3]原料：
,J&]wZ-wU*HL
花生仁一斤、话梅一包(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种)6g,F
u o cD6~
Th f|B!c3\$ec1F
做法：
(Cq(p PqH$i2K
1、煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,大火煮沸后转中火煮十分钟。 [美食中国]
Q/O m
he7w_"Tk
0s K-g!Q e?%f
2、把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟 。
W dP G*H5U,B;Q
;@9h
r(Y_ IA
3、煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉 。 )~IR b _
W H_Pp h'{
4、花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使其充分吸收养份，如果实在等不及了，那就抓一把放进嘴里。crOEg1eG
?h!@y"D Y)Q-{ la
5、味道好极了！！[/size][/b]
唐爱琛 2006-10-15 15:55
[quote]原帖由 [i]鼓手____zt[/i] 于 2006-10-15 10:22 AM 发表!yThH } fN
五夫醉鸡的做法c;s7L4`R\"f4D
9R:m[p5U K'V%y/Q]
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060925194128929.jpg[/img]
^%uQPW8z
qK J3H#Q(|6u/r
原料：
)]W6`+N;k(HBHO}*r
嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
4e!{m E8ya!a
lAA,UR6T2x
做法：
$}7pWG[*Wn
1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干 ... [/quote]
'O+z%]eA+l
}0J ^ MXfo
这个我做过，不要用黄酒，市场上有专门卖的做醉鸡的醉乳，用这个做出来好吃。
鼓手____zt 2006-10-16 00:36
[b][font=仿宋_GB2312][size=3]再道一款看起来非常[size=4][color=red]诱人，可口[/color][/size]的菜！[/size][/font][/b]
M*^e1x.Q jdU
M'~z Al
[b][font=仿宋_GB2312][size=3][size=4][color=Orange]柠檬醉香鸡[/color][/size]的做法[/size][/font][/b]
8}%B~`7S([.E
@*Y9x6w2JphC
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060930182509978.jpg[/img]
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T
L g0[i m`y B2l
[size=3]原料：
~'[~6F-A6?0r
鸡胸脯肉500克，柠檬一个，白酒、料酒、水淀粉、盐、白胡椒粉、白沙糖、油。
y HC+Vh']d/}N
oN;~+Z+B
做法：
%N5^ n;O3]R:ij)lE
一、把鸡胸脯肉洗净、拍松，放入碗中加入白酒料酒（一汤匙）、白胡椒粉（5克）腌制15分钟。[美食中国]
%}z6hG+R-v
P8Wfzq{
二、利用这十多分钟，你可以处理一下柠檬。柠檬对半切开，留下一片做装饰，剩下的柠檬挤出汁备用。柠檬皮不要扔掉，放在冰箱中可以去处冰箱中的异味。
![:u!V oh
fzX!QE
三、锅中倒入油以大火烧热，将鸡胸肉放入锅中煎至略焦，翻面。煎至鸡肉熟软，就可以取出了，然后切成斜片，摆入盘中。!GK{,W[w4~
&NN Vu7QD
四、锅中留一些油以小火烧热，放入水淀粉、盐、白沙糖及水煮滚，再调入柠檬汁拌匀，淋在鸡胸脯肉上即可。[/size]*@/~/Kr ]6I ^;}6]
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[b][font=仿宋_GB2312][size=6][color=Magenta] 看起来口水就来，吃起来无比滑嫩！[/color][/size][/font][/b]
gaocheng 2006-10-16 10:33
白酥鸡
白酥鸡
+g&x ` Q5?5Ci Y
[img]http://www.cookee.cn/Chef/UploadFiles_3705/200606/200662917253213.jpg[/img]
8lA(A
ep'V v
[Xm-P F5R2F
1KX _^
pM7z
2x!qiCum&A m6l8F
色香味： 以绿叶菜衬底，白绿相映，酥鸡细嫩，味鲜而美，清淡爽口，深受食者喜爱。 Yf`9o7b!t3n6?
1K:i/s0Z@v7g4Q jB1K |
主料： 当年仔母鸡鸡脯肉、大白虾、熟火腿片、冬笋尖片、香菇片、猪肥膘、虾于、绿叶菜 y8q
S m
V5d
8Y2MO H%e[/d-R f T
辅料： 淀粉、绍酒、精盐、葱、姜、白酱油、猪油、鸡油
#Z4?_/P"o b;k6d
B6}j^{O l
制作：
FU\:E @0K$f4M
&]q f:a!t'm
E }
1)将鸡洗净，取鸡腿、脯肉四块，剔尽胸腿骨，用刀排剁拍松，加入绍酒、精盐、葱、姜汁腌渍。将虾仁、猪肥膘分别斩成茸，加入虾子等辅料搅匀成虾馅；A!O+V0xO2G(Z"u
5U%Z.K~S0v%i
2)将鸡肉上拍一层干淀粉,抹上虾馅，用刀轻轻细排，将表面抹平，放入盘中连同肫肝一道上笼蒸熟，取出酥鸡，滗去卤汁，肫肝切片。净酥鸡切成长片，与肫肝及其它配料一道扣入碗内,倒入蒸鸡卤汁。上笼蒸30分钟；
k&a#q A#O I
L alI9m [T([1\
3)净绿叶菜炒熟辅入凹盆中，取出蒸好的酥鸡翻扣入盆中，原汁滗出。锅置火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入卤汁，放入白酱油，虾子烧沸着芡，淋熟鸡油，浇在酥鸡上即成。
gaocheng 2006-10-16 10:36
松鼠桂鱼
[size=6][color=Red][/color][/size]松鼠桂鱼,t2L2K'G r7qKO
[size=3][/size]【菜系】川菜
w} Kz a h(c(C&^3Gl-c
u6H A2f-z
【原料】鲜活桂鱼750克，虾仁30克，熟春笋丁、水发香菇丁各20克，精盐12克，香醋50克，青豌豆15粒，干淀粉60克，湿淀粉35克，葱白段10克，熟猪油1500克，料酒25克，绵白糖、鲜汤、番茄酱各100克，香油15克，蒜末5克。
(M+K/Er;|h,e)Y.c
A2m0A.^9nB'X
【制作过程】1、桂鱼用料酒、精盐调匀，蘸上干淀粉；
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L!C]E"t jb u~8C;B
2、番茄酱、猪肉汤、绵白糖、香醋、料酒、湿淀粉、精盐调成味汁； 'SG v2yl
~,Y-Kf Qyrhu,[
3、将两片鱼片翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，提起鱼尾放入油锅，炸20秒钟定形，整鱼入油锅炸至淡黄色捞起，盛入盘中拼成松鼠形； $i~5zN"`(n M3B
M?j H/d P L
_
4、熟猪油旺火加热，放虾仁炸熟后捞出沥油，放入葱白段炸至葱黄发香，捞出，蒜末、笋丁、香菇丁、青豌豆炒熟，加味汁搅匀，加熟猪油、香油搅匀后浇在鱼上，撒上熟虾仁即可。2q6D+g"f0{~:}]t~
-F:[5G|H/~YQ"x
[img]http://www.2and2.net/Priv/20051223121215.jpg[/img]
tiejinga 2006-10-16 18:38
宫保鲈鱼球
[img]http://gzdaily.dayoo.com/images/2006-10/16/11609391394061016A11007_b.jpg[/img]
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材料：鲈鱼1条。 V:]OpX+h*C
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配料：姜片、蒜片、花生仁、干红辣椒碎、肉汤或水。
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?5v c&o
?I$C0DnV}
调料：花生油、生抽、醋、甜酱、绍酒、生粉、盐、糖、味精、胡椒粉。
K'qx p]b
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4@"g+t1dF9x
做法：将鲈鱼处理好，洗净，顺肉纹切片，放入盐、糖、味精、生抽、绍酒、生粉拌匀备用。烧镬以中火烧热油，将鲈鱼片炸至金黄色，捞起沥干油分备用。烧镬下花生油，炒香干红辣椒碎、姜片、蒜片，加生抽、醋、甜酱、肉汤、盐、糖、味精、胡椒粉，最后放入鲈鱼片，勾芡便成。
jslyg 2006-10-20 17:53
【原创】家常小炒：炒白菜
不记得在那里看到的一句话，原话也都不记得了，大意就是会做名菜不是本事，能做好家常菜才是本事。
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%m"j&W+]&i:W-~7]&i
不过，我一个小老百姓，压根就不会什么名菜，只好努力钻研家常菜。 Is3T-w~z1Ya ~
*Y9X.A!F)~
其实我原来一点都不喜欢吃白菜，无他，因为做不好，做出来的不好吃，自然就不爱吃。一次在学校食堂买了一份白菜吃，觉得好吃，研究了一下原因，原来里面有虾皮，就这么学会了熬白菜。曾经为了吃熬白菜而做红烧肉。
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一次去人家做客，吃到了他们做的炒白菜，白菜脆而熟，心中暗想，这才是炒白菜应该有的口感。可惜试验了几次，都不成功。
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y+a+} N ?NG7}_
忽然有一天，做饭的时候，好像一下子就想通了白菜该怎么做，第二天迫不及待的试验了一下，果然成功，从此，白菜就变成了我家餐桌上面比较受欢迎的一道菜。&F]hKRt
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这道菜的具体做法：
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原料：白菜，辣椒，胡萝卜，肉丸，调味料，葱姜蒜。 ?Sc:f7[+viN
c z/gl1C&]/b
做法：
(u.\N,Z/k(gq/KP2x Q%u
1、肉丸切与不切，自便，我是切成了1/4（因为家里没有新鲜猪肉了，所以就用了丸子来充数）。白菜斜片成片，帮与叶分开放置，辣椒去籽切条，胡萝卜切片，葱切段，姜切片，蒜拍扁。yx%A~+]
\
2、炒锅放油，加肉丸翻炒至表面微焦，盛出待用。U\Q0|v:\XAuV
3、炒锅重新倒油，烧热。放入葱姜蒜爆香，再放入白菜帮、胡萝卜和辣椒条炒至白菜开始发软，然后加入白菜叶继续翻炒。#xia ?/B@P)k
4、等白菜叶开始变软，加入前面炒好的肉丸，再加盐和醋，翻炒均匀就可以出锅了。,|.X-u'WY~ |
k"Z ~#@q`4@$j
出锅后就是这个样子：,A6lT2\1N(z&Js$k m^
;g7fq~$\WV6\
[img]http://www.photo-host.org/img/5931529974.gif[/img]
botong00 2006-10-22 22:42
啤酒都可以做火锅
[img]http://pic.tiexue.net/pics/2006_9_25_56226_3656226.jpg[/img]
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啤酒鸭火锅 H%B6E+m7e V1K0G2lOy
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此火锅是四川近两年新兴的品种，现已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 v*mAz$kx6U
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新鲜鸭1只（约重1000克）牛肚250克猪肉片250克
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猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克 1P6v`G%b0cV6@
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莴笋250克青菜300克藕300克 %o M x d1I$Z!`\ ~P
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调料： 啤酒350克菜油200克（约耗135克） ；猪油100克豆瓣酱30克 ；泡姜片30克泡辣椒节40克；蒜瓣10瓣老姜50克 ；花椒15克白糖25克 ；精盐10克味精5克 ；胡椒面3克 。 f rfhM.b$L @,z&L
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制法： .]ZW?B i |OK
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１、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
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２、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
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味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。 { H|4\ h!m
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注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。
botong00 2006-10-22 22:47
肉末粉丝煲
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肉末粉丝煲
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材料：
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粉丝、猪肉末、姜、蒜、豆瓣酱8Q]bsRa1U
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做法：G4@;cV(~ gC4L:o Ur\I
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1， 粉丝提前用温水发好N#u+n+l9r$WOL
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2， 炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽、料
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3， 加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。0Y u*ra
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[[i] 本帖最后由 botong000 于 2006-10-22 10:48 PM 编辑 [/i]]
lxmmxt 2006-10-23 15:00
麻辣牛筋
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