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乌梅酒焖牛腩

原料：
J-a*xZ5v 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根9G8h0v#Up

4qx$VLY*|(E(i 辅料：
fA(}1L!A:r (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙9o5Tqun0D
(2)水淀粉1/2大匙V8LW7y$E
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做法：;OO#n}iy)|-W
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
g| Nv`4TN?t+D 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。!m{,J eR
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
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牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。9o!H)E?BD&N vL
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
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mcH+XV!V 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。