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风味菊花

[size=6][color=blue]        风味菊花[/color][/size]7p{M1jp/gp
[img]http://gg.a.5d6d.com/userdirs/c/7/sxmsw/attachments/month_0905/090527182228d8bba5a7cf0886.jpg[/img] R3f/Ax N'w~$V7L
原料：
[4E G2HJ     球生菜200克，黄菊花100克。3t NrbL)L

(_(X-}({K 调料：
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dx2An     自制鱼香汁500克。|k$EL.M hg{
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制作：
5sv~7Gm8U#|'U     1、球生菜切细丝，用细流水冲洗10分钟待用。!H#K.tJI6Q,Y;^t}

C,c9@#O}F.o c     2、菊花洗净，择下花瓣并放入盐水中浸泡5分钟（杀菌），捞出沥干水分待用。 O:A uRh{

h5o`[)JB     3、将球生菜、菊花瓣放入玻璃碗中，倒入自制鱼香汁拌匀上桌即可。+[z J#\u,M%}
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制作关键：
B5P;U?4R&Fr#|L2]     1、球生菜要用流动水冲洗，保持菜的脆度。
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zhv[7N^V$i u     2、菊花入菜前需要用盐水浸泡，一是有杀菌作用，二是能去除菊花本身的苦涩味道。E:G^+f:M$`+rFhT
鱼香汁制作：锅入大红浙醋2000克，香辣酱500克，白糖1000克小火熬5分钟，下入鸡汁50克，味精20克、番茄沙司20克继续熬制1分钟，冷却即成。
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V 注：如果鱼香汁不够粘稠，可以勾入少许薄芡。