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美女厨房----茭白笋炒肉丝[8P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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       材料：瘦肉(100克)、茭白笋(2根，300克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、高汤()y)rp\&VZ"}
　　腌料：海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
2LZB0R7xU6^U 　　调料：油(4汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)
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tYf\Yp&`-g)gt 1 猪瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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2 茭白笋剥去外壳，去掉根部粗纤维，切成细丝；红椒切成丁。7^cS.{#eL7ui
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3 烧热半锅水，倒入茭白笋丝焯10秒，捞起过冷河沥干水。V[+b^R"bc
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(n{0IE'pBL!n 4 烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 b?}rL2}(t
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5 续添1汤匙油烧热，以小火炒香蒜末和红椒丁，倒入茭白笋丝翻炒10秒。 _@&Ajy crzy#W[

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6 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同快速兜匀。
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7 加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。
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De$h`:LCs)X;DB 厨神贴士
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　　1、茭白性寒味甘，具有清湿热、解毒、催乳汁等功效，还有解酒的作用，是高血压、高血脂者及减肥者的佳品。(v"ZR"{ VT3q6CkL
　　2、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸。$Je,_D0J"AR
　　3、茭白不宜与豆腐同食，会产生草酸钙，容易在人体内形成结石；凡患有心脏病或结石者，皆不宜多食茭白。'Q2lJEyd9TN|%g
　　4、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。 X A,bX([ i!c
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不错，以后可以去尝试下，看颜色真的很好的感觉