查看完整版本: 回锅鱼片

回锅鱼片

　　用料：
j8h-P[0] 　　1、净鱼肉半斤。%|7FZp9o
　　2、蒜苗三两。
C,X0U)JBiG 　　3、香葱三棵。X$WU"\5kf%k+n
　　4、豆瓣酱两大匙。
|y2FU8NJ3qox2| 　　5、豆豉一大匙。
1AJ%n_+A 　　6、鸡蛋一个。
.l0F%S`-L_:N.Q#O'v+^]!A 　　7、酱油三大匙。
?Qh4^lb&I4U 　　8、老姜一小块。
g8d4m%CQ z a 　　9、料酒两大匙。
)fHx3A.hOo 　　10、淀粉一汤勺。
0[-i,b)}ZF 　　11、白糖一大匙。
Gbypm 　　12、盐、味精适量。(|h|U8~a)UI h
　　
@"FZZ3r&Y [img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756006_380315.jpg[/img]
EoN{2s-I
{{)wsxNYu5g
`:Lq2CX J] 　　做法：T-i f'rXK+],M)k[
　　1、蒜苗、香葱均切成段；老姜切片；鸡蛋打碗里搅散，放入淀粉调成全蛋淀粉糊。:n-y+F'I:N9FW-Si
　　e#yF2Bt jN/wyKz
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1755993_380315.jpg[/img]3N$h7x]Q'Zg&ryQ
\c Mjg8D
4{Rno,Y
　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。6v3H#}y\
WOIBlp]?
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756022_380315.jpg[/img]&{uV*nOZ
x0F4j0r }@:s:x

!C;q"k6Bb3xC 　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。
?wN(iJ%q+y$HY 　　
O(swo,mV [img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756031_380315.jpg[/img]
L\w"t#ch

hq7{i}p Mv| boj5s S

6^CV,nu3K~]$@ 　　4、捞出沥干油分待用。zc9h;DLZ
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756037_380315.jpg[/img];r0xB6U*XC)}s
$m0c)U7dS&M-K

9\lkZr*M 　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。B6]2{UW7Y
　　
\*@!a UF*Evn [img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756042_380315.jpg[/img]"c{qe&V;Pm$@

N
S~:^S4EM
O.y8Q0V1Ay 　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　
+Z tp oYRxX8W_
O,E [img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756047_380315.jpg[/img]dxq#Q3il#p
O(u:@-M6}:W;GL
iYdU*]nr
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756049_380315.jpg[/img]
3oB"`fasE *ger y5@ F
d:H^&}P9D&Be7a
　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。
(K3F5c7A H)X
0|qI~j^Ut'viY [img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/6/30/1756054_380315.jpg[/img]