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上海特色菜 红烧鱼块

红烧鱼块的制作材料：Lol+j2hf\,a7RJ
主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克,熟笋片50克#L;VIPqiFRDI
调料：姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克

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A4j},^x@)LJ [img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2008-6/20080609191521472.jpg[/img]
3uje+WjE`!j7Hg4K 红烧鱼块的特色：
*fKSEN t 鲜嫩味浓。
0z7H/fOeM7H0z 教您红烧鱼块怎么做，如何做红烧鱼块才好吃V!r%^4Q$x~
制法:
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（1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;w ];]+L)U xJ

N(_ t@e （2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
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.W5~"FR"JM`(fX （3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟；
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msPj1c)u5v%dn （4）用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。 -K3sZ0q^
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[img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2008-6/20080609191521472.jpg[/img]

看着就想吃，我今天中午学着做了一下，自我感觉很良好，不知道是菜谱好呢还是我的手艺不错，哈，后天做给女友吃~
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Fm"G3h^J#n 谢谢楼主的分享了，这就是我喜欢色中色的地方，谁说成人论坛坏了~色中色就还有很多很好的东西吗!

不错，看起来不错，一定要入味才爽，这还要看手艺

呵呵 今天中午就吃这拉  呵呵 很简单的做法

这图一般了，看的我都没欲望。红烧应该是那种红色的啊。

ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

这菜不怎么样，明显看出来对鱼没有研究，可惜那鱼了

红烧鱼一定要烧的入味，不能有鱼腥味，建议做的辣点。

呃，不太了解上海的口味呀，有个上海的网友说那边很多东西都是甜的，咸度不知道够不够

不错不错 看着都流口水了学习下 老婆超爱吃鱼 好好表现一把

外观看上去很不错，色香味俱全啊，去饭馆吃。

看卖相很一般！不是很有胃口的！还是川菜好吃又好看！

这道菜还是不错的，应该要学习一下怎么做了