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美女厨房----橙香煎鸡扒[7P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
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[4H#_:Ie+lP       材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)
$WNG4iqr 　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
y!~2}/E!r7i,X#S 　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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g)Q+S4e)T a9L 1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。 2x8lhF7F[k-_.d#x[
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jO8Od5{u#lge \I 2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。 9p3`d:B!b4W OO

c(Pa!Oq} \D"J]!} [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/31/C7/res11_attpic_brief.jpg[/img] gF XIr-|
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3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。 0L(H$E1JZ
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4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。
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5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。
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6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。
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厨神贴士
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　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。
K5{@o&Vo(BJ 　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。B.Yh_#J0H0t0l|'P
　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。S)b6d!P_e9r
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　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。
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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？
5D^(HGL$NZ+[)PU 橙子配鸡肉 这味道不怪吗？