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雪地金钳

原料有 新鲜的蟹肉, 蟹壳 , 蟹钳, 蛋清3个.
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做法和平时的蒸蛋一样,总结出了些要点.\5f&d[a$JAll)z&r,|
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在调制蛋白要打散,蛋白与水的比例要正确,水多了蒸不凝固,我是以1;1的比例调制的.&D _6u#y4c b

]-H;T&I^$c:o 蒸的时间也不能太长,会影响吃在口中鲜嫩感..e?W"y.V8V!V:eZq
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注 ; 我这里为了让蛋清蒸的更白加了些淡牛奶,适个人情况而定`Q\)g9`/?
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成品
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