查看完整版本: 美女厨房----子姜炒鸡胗[7P]

美女厨房----子姜炒鸡胗[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/01/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] ,s!c3})e!z)Zr
C1b'nxG Ic
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 $Yk8m5X l.g|,qB p C

S6E aqkX M       材料：鸡胗(200克)、子姜(50克)、淮盐花生米(100克)、红椒(半只)、香菜(1棵)
'cpS?;t }A1f 　　调料：油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯) T/m E)^-cr

{N[O(f$E)Y(p k$^[`4l8UALF.YjU
d

K Xl&m0XhX2[ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/01/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] $sVab9n4YD"f6[
y*J4I w M
1 鸡胗洗净，先横着切花刀，再切成薄片。 vv6f'r.LO1?2q*LA
,}.x8\6SMq*A3tr
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/01/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] 4b FL6G,PXY

4jO9GD+le@EQN 2 洗净子姜，切成细丝；香菜切成段，红椒切成丝。
]:N$N6Zy.U7T*W

E6X8RfM-[P^#X&} W [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/01/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
r$hLEr/b ,h ws%d7k~#?-G
3 烧热3汤匙油，以小火炒香子姜丝，倒入鸡胗片，加入1/2汤匙料酒，开大火翻炒至变色。
R$T`S#K lL/Z
y(Rie4?,|~4W [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/01/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
8Uz7~kO0FiU(F
NH1S \gXE4F 4 加入1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙白糖和1/2汤匙香油调味。 6cp8w2N+R
Y
dPg

BhR jh [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/01/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
A{;};jm9s mcNBr
5 洒入香菜末和红椒丝，淋入1/4杯生粉水勾芡，盛入盘中。 +op1} u4_
(M#hF6V.A+L
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/01/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
E}{
p#io(u-fF#c7y
C%a5hP%l;`Q 6 往子姜鸡胗上，洒入淮盐花生米，即可食用。 q;Ur$]"iF5^
8w.G6?V/v]B/Ri:HO
5wq-V1Y]C!O

$Qr/W,i-\v 厨神贴士
\+seAP3x3t.\(r
Q0n(P1JX 　　1、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。 g+m@7j+~(jQ
　　2、炒鸡胗时要加入料酒同炒，一可除去鸡胗的腥膻味，二可增加菜肴的鲜香味。
}WS)_&^ 　　3、鸡胗经高温烹调后会渗出大量水分，因此起锅前要勾一下芡，使菜肴汤汁变得浓稠挂糊。
,Dhv2n-[dCBk 　　4、应待鸡胗炒好后，才可倒入淮盐花生，以免花生米吸入汤汁变软，失去香脆的口感。]!my;u3cEm
　　5、直接用淮盐花生入菜可省时省力，用生花生的话，要先下锅用慢火炒香。
C"Mt%u`Y;~U
ko7A6z2z.@)O *JR+n?[w3W
[/color][/size][/font]

第一美女很漂亮，第二这道菜味道不错，不过不太明白为什么要加花生，一般加点鸡肝鸡心鸡肠更好吃，一整盘炒鸡杂。

这个美女真漂亮  和这道菜一样  简直是秀色可餐的那种

美女不光长得漂亮，做出来的菜也很漂亮啊，好想吃一口啊。

看起来很有点意思的，原材料也很简单，老爸喜欢吃，我试试看

鸡胗不容易烧熟啊，有点难嚼的，请问有什么诀窍么？

呵呵，能娶这样的妹妹作老婆真是三世修来的福啊，上的厅堂，下的厨房，对人对菜都是口水啊!

这是我比较喜欢的一个菜。有了这个指导，谢谢了。

学习到了，很喜欢吃鸡珍，但我们这一般都是干煸，第一次见这种做法，谢谢！