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青菜木耳素包

不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
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Tr'Y1c/`1t$N{IVY%_ 先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧$hY1\#U N:[?
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398905217367306d08.jpg[/img]
@DjM!\} 昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊q(I(n*L$a,G|
但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.7K!TD bY l9T
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的2A*io n7WGm N
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
S\:DlQ1s 就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来9[;[?#q x9_l{
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面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许
u,t3C&oP!W1y [ 就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐
SH)vN5ib8u0U 第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷2N ^/M9`l%XKQ0n!fK
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了%?'SNd1CYFB
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光*J!a$daAr,O8Fc
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量&e0L&OK-P8D+[*as
希望能把面团揉成最好看的摸样*G"Br [[9`"m
……………………………………
7SvD)I*udS 揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
QWWh.d*r4Y@ 也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了^7z-x
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破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求H2} jX'}"B
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
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4U9O[p*~km 我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
8pd L9ss:Q r*J,K 算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，4N*mzOdh
恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
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t 灵光一闪，做素包了
O;x*_if} 于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
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O.x 洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)al?Q7{]$PB
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将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
j;}G t uOA*Zb 拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）4yuEun7GEa
按一个方向充分搅拌均匀即可X1A*Y&t4f8}
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等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
'Cf{dz&u 我来看看我的面团发酵的怎么样了。
4?/__ z0q { 哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
HmX0_q%vn [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209394fc0ebe7183b19ee.jpg[/img],vlSh@
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下面是就包制过程了。
F7e4a6w$eR~ 这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西ab.r"bmDN
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈j|?L0l @
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
-DA\e1o 每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
n7HcL D{f0N?!_ 但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了I`b r9O'lW
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发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手/pz/QC+Q'X
然后搓长条，切小块，如图
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Y){)cq3g t 搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧[|@|w(]|I-f_
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939743d8409bd492341.jpg[/img]
@"fW[1}4Y@ 实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……:q'v)r g2t/G3{v BpW
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，zE%W
M#jzh7rT
即使有馅料我们也管其叫馒头的D3JU-z-qb
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
)v2B5s-rz 然后再去蒸。+Mu/P$r({7~2`(~
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939e36b594c4b700c6c.jpg[/img](X&M5},@)W
我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
wAB-T7l { 有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好 aASlu3W
然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
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Rg8Lm 哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊^:{-M8M3EBUW&z9TY
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
m-c;V5s3b2^"V1i 真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
7{felkL 不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
JajL"z*O 但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？B/{!E|N[_,|
未知？？？？希望高手指点！
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_uLA [#r;A[+] \ 迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉\6Q!H'T(S
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398c1050480edae58f.jpg[/img]/Q6C0Ia*j
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我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，(q9Q[:\.Gb'j:A|:h`[
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着Q#E0P9G1|%{n5v
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？Zs1m;I
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这点小心思可千万不要让他知道哦！
_(J:Ay&\ d
mC3}Hw4s [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c2974d77ed3adab1.jpg[/img]

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。 S3V}{d2nZ O8i
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！