查看完整版本: 香辣牙签牛肉[3P]

香辣牙签牛肉[3P]

香辣牙签牛肉-r x rC6c(EHgUS

;pv
t9\6d1cg~U [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072809254984.jpg[/img]
h
gB2b{} .AZ$L-^t x.fj0id
原料：H%N:}"V9J4[ ?

i{/ob/q 牛肉、孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。
;J
S6I8o1l|-Gf;o
TpU$Q ~@1Y"_0bf%P V 做法：:nZ.{N;t/U)V
d-k?,D8r!u9N
1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上；"K S-De$|HR
Wy!^!iTf1D
2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上；
F#v(Uln@4^7U yq V%E%eZDg!qAT
3、油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。KF5t)GO%B&p.TdY

9i!eS/~!VPPK|m [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072809260281.jpg[/img]'O mYS`|Ll#N-A#r

xt*d8i&GZh 小牛贴心提示：1s6];w-zV

ZuvweO2Xt 1、牛肉最好选用肥瘦相间的肉，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴；
6v;_5}B t,b5C R#Xs yt3z9OX
2、同上，牛肉最好切成粒而不是片，如果选择切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上；
B4F%z%ZpO|fL 3q9cWy`~(}f?f a
3、选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓；
OP@A._3h-f
Vy1W^!J
TZmc
4、香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里；
1ExJdzE8C9sO
1si&y#k-Pm 5、炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感；
8N)o$lg/h+| H~q9m/A1p%].j
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072809262028.jpg[/img]

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不错的小吃啊

牙签肉，一般不是都用鸡肉的么,w1vHfmn
？牛肉一定也很好吃

牙签牛肉到哪都好吃啊，毕竟真材实料啊，看着图片做的是不错，就不知道是不是楼主自己做的了

牙签肉？太小不点了，如果是真材实料，应该会不错的

看起來真的不錯，做法也簡單，有機會一定要試試看~

味是不是太重、吃惯凉拌和五香牛肉对牙签牛肉有点感冒

好是好吃 串起牙签来很费事 我最怕的不是煮饭炒菜洗碗 我最怕的是准备材料

好是好吃 串起牙签来很费事 我最怕的不是煮饭炒菜洗碗 我最怕的是准备材料

晕  这时我最爱吃的一道菜了  每次到酒店基本都会点的  
i*aR"a6mkGa]v 不过就是有点热气了

晕  这时我最爱吃的一道菜了  每次到酒店基本都会点的  4m~QD4`V@
不过就是有点热气了

这道菜认真的学了！感觉很好！也不是很复杂，是个喝啤酒的好菜！

我怎么连听都没听说过，什么地方的菜啊，可能吃过，可能不知道叫法吧

太好吃了，一看就知道，我最喜欢吃牛肉了，看我能学会做不，谢了

恩 加点孜然粉就完美无缺了 快变烤牛肉了

牙签牛肉把牛肉切成一口大小，味道更加容易渗透到肉里边，加上用油泡的方法想不软嫩都不行

我喜歡吃牛肉羊肉，看到樓主的好菜日流口水了，可惜現在還不夠冷，要天氣冷吃起來才爽

这个牛肉的颜色有点深那，要是能像鸡柳那样焦黄焦黄的就好了啊

牛肉的吃法有很多种，但是这种吃法不是很喜欢

很喜欢这道菜，我们这里也有，不过有一点一直没弄明白，肉为什么非得用牙签穿起来呢，不穿不是更容易吃吗？