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美女厨房----家常叉烧[6P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
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      材料：五花肉（1条）6xo Kp4\1u F
　　调料：料酒（1/3瓷碗）、海天海鲜酱油（1/2瓷碗）、糖（1汤匙）、盐（少许）、海天特级草菇老抽（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）nLa$y:k#hA

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}9\E} h:?;KH 1 将五花肉洗净后，用刀割去猪皮备用。
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2 将五花肉放入锅内，让加入调料的水刚好没过五花肉，以便肉块入味。
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3 期间不断翻动叉烧，让酱汁充分吸收其中。 Q\6gh iCX


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#CL7`#[0xs-J!R7~ 4 焖煮约半小时后，将叉烧捞起待凉，切成薄片铺于碟内。 [p;V!YKX:}kmc
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5 在剩余的酱汁中加入生粉水，开大火收汁，最后把酱汁淋在叉烧上，即可食用。
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厨神贴士 ^X*x)N W

:Gc)~L;m%PFqe b 　　1、做叉烧必须选用肥瘦适中的五花肉，这样的叉烧吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
/[ _%B!|p 　　2、选购五花肉时，可用手指轻按肉身，看肉质是否结实有弹性；此外，要看五花肉的颜色是否鲜艳自然，过暗的不新鲜；而太鲜艳则很可能经过人工处理。
8ikk+\aY 　　3、烹煮叉烧时，应先把五花肉上的猪皮割掉，因为正宗的叉烧并不带皮。
)J7^wehz 　　4、如若剩余的汤汁较多，收汁时不妨多加点生粉水，使酱汁更加浓稠。
pD;A.~O:I 　　5、吃叉烧时，沾上浓缩了五花肉精华的酱汁，会令叉烧更显美味。 5\{_%h4~
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感觉很好吃的样子啊，虽然不太爱吃肉，但可以回去试试！感谢楼主发帖了，红心送上！

原来这就是叉烧啊，我一直以为是用火烤的，见识啦。

对啊!叉烧应该就是烤的吧,这只能算是煮吧?

自己做的叉烧我还真没吃过.. 平时吃的叉烧都是买熟食店现成的..

做法挺特别的，不过看起来很好吃，回去试着做一下看看。

叉烧原来不是一定要用鹅肉做啊，我一直都以为要做出那种甜甜的肉，不过谢谢了

哇 看起来好好吃啊....无肉不欢的最爱

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楼主做的叉烧跟我们这的叉烧完全不一样.我们这外面红的

呵呵，看着不错哈，不知道我有没有这种口服哦，期待

很喜欢吃叉烧~~不过都是买来的~
3a JW!Ki \V,{HUx 这次看来可以自己做做看不知道味道着么样~

美女陪叉烧哟 ~~~  红的主要是 外面卖的加了 燃料的问题  ~(j+j.Uxe3J'@;s5NW7gb
自己做 不会加

不错，不错，东西比较经典，我很喜欢，以后多发点~~哈哈
lk+Yb2x 前面的女孩不错

还是前膀子的毽子肉更适合，而且搭配专门的叉烧酱（李锦记）味道才好。

还真有美女看 不过看样子卖相不好啊 胜在简单 多谢楼主

我要吃掉美女 叉烧完事后再吃哈哈 补充体力

楼主做的叉烧跟我们这的叉烧完全不一样.我们这是好象没那么肥

原来叉烧就是这样做的啊，学到了，不过感觉色泽有点点奇怪啊！