查看完整版本: [热菜]非典型酸椒鱼头[5p]

[热菜]非典型酸椒鱼头[5p]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090311285471.jpg[/img]
-}(J6O7@3Y+I 2LH3QP2t`eq^.T
原料：大头鱼鱼头、面条c/dD V%d4_Q:~
m)V-YN\Y
配料：指天椒、蒜头、白醋、白糖、蒸鱼酱油、蚝油、番茄沙司、豆豉、胡椒粉、油、盐、料酒、姜mo.{8mnm"Z0H^.M
?o
sGD5OzY
%q4tbAa2`p

},D4T9N+r)J;_ 做法：指天椒拍一拍再切碎，蒜头也拍碎，取一个小碗，把这两样放进小碗里，加一小勺白醋、白糖、盐，腌半个小时，嗯嗯，保证一股酸酸辣辣味道扑鼻而来。
zKc#A \+B"b QjO`(tjG
     -g
MP-M*`M:_4G`w2o
j

(Md;i M2Pg \       把鱼头去鳃，去鳞，冲洗干净，加料酒、姜片腌十分钟。&?/y0p:i#M ^k)t Y

;Ucv%sI       
)K
? N#Rj.Y\
/D? Lfo+t       烧水，水开后把面条下锅，煮三分钟，不要煮得太烂了，稍有一点心即可捞出泡冰水，使面条不易粘连且爽口。Y{Lo(~&RS\w,R1f/[
:zU(Ei$KF
     #@q,JOD
#L!L9a&v8E0qc3u
     那碗非传统的酸辣泡椒里，加入蒸鱼酱油、蚝油、番茄沙司、豆豉、胡椒粉、油搅拌均匀，成蒸鱼料。
DA`,j@J-[9U
WQ{$g [ v\;^y4d      
8h@*x&t\uk0LB;C
!{5I FeF t)V      取一个大的深口盘，把面条放到盘底，把腌过的鱼头摆到面条上，把刚才调制的蒸鱼料淋到鱼头下，下蒸锅大火蒸八分钟。
i/m2Z`&xn'b]#_i
`7l ?J%HFf w*Y0O    
W u2|~EBq
0YfpTeA_3G      锅里放油，烧热，淋到蒸好的鱼头上即可。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***