查看完整版本: [食譜][川菜] 肚包鸡

[食譜][川菜] 肚包鸡

《我的兄弟叫顺溜》中肚包鸡的做法
3L a1xRf3cI ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
SsTF0\!i S#Q3I3X[c
主料：猪肚、鸡项
;y)IU4[{qN{
p {8`'H"v G:{3ny` 配料：白胡椒粒、糯米糙米、葱姜和香茅 h[*a:jv
做法：把猪肚和鸡项清洗干净后；（鸡脚切断）在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎，用勺子装入放了盐的糯米糙米（事先浸泡过夜），用厨房针封口；猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把鸡项装入猪肚里面，最后用厨房针封口。 #L:d-N q.UwT
_SL nm!r3{4X:r/i
锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡冷水下锅，水开后，文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘锅底）。煲好后，捞出猪肚包鸡，用厨房剪刀剪开猪肚，取出鸡项，把鸡项里面的糯米糙米饭也取出装碗中；把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。
x)hy;Luc8B (I4N^vov
x
（整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了）
0c#aN6tN 出锅了，当然得先喝一碗靓汤啦，猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了几碗；切块的猪肚吃起来爽脆，很嫩口；鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃，喜欢吃白切鸡的味道，鸡皮很滑，鸡肉也嫩；有鸡味的糯米糙米饭也不错哦，很香软。 (@5N3|v P,SX;s0pQ
Y'L+zkn"F%g'KI9F
(葱姜鸡汤调味料的做法：葱段、姜片和盐，用刀把捣碎后加鸡汤和芝麻油即可；两斤重的猪肚起码要用两斤半重的鸡项，这样猪肚里面就不会显得空空如也；口味因人而异啦，找到适合自己的味道就好）}N-}B d-e0I
g(l+~x9}0V
Y)pZ;X9`
Q5bX\ F
]

6K2{+_~ qU;G q*T W*th8@F M;b

3o1I%Y,D'B;GEU {
;n+q-L0_{R :Z$~9^*P|

#h)ky2eTS s:r0q
.[X:EaCw$H&SmT P{ 8yje Jl8v
4x#l#^2s-}4v2T'y
T
W[.@ a{

d6]BH)zD
6O/F Fd'nG_^Xk K)d\)fl
R%h~A

9_)z!e(}$E ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ie
\l7`(o/F ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4A!e'qk"y0d xy U
pb_ b\(P
|&k_4ha:ZLT
C#a3rY-jB9jqM

K k'{i(w }^ 肚包鸡的做法: )y+N,x _/M^0v
D!P/E']L'S+M5\yX

C~P!DSkSYa
V Fqfj{5zf
Sf CAn 1、先准备好家鸡一只，洗净待用；再准备约两斤重的新鲜猪肚一只，用生粉和食用油洗净，要多洗几遍，未洗净会影响口感。 o%b [%Z |~ l,n6w
}!?

5`G`-FSr U'a | @|+^9S1J
zP&Y

%lqq]2]~5P)S(j0~ |+u1wx.S8?qL
QBHJ_5fVY

%oi(q)rKhuCc 2、鸡肚内填上生姜两片，将整鸡装入猪肚中，猪肚两边用水草或细线扎住，然后用小火炖1个小时，快煮好时放少许盐。 $]7Y%B*K:zDf8v

Vfj"pG%ln8s i]*`;tp

2n:vKr4]9{Y!f]
~6djob#?:d
Z-r#N4lT^~
r"j| k$j$_V+] w 3、将煮熟的肚包鸡切条，可直接蘸酱油吃，当然你也可以根据自己的喜好加入辣椒或者其他调料调小料，猪肚脆口，鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓。 !V^C!D5}SZ's0s
0axK*SR2N(_
,REE.WCo

"XP-Ah
_.LeIM e
!vE1z1Mp^&F x7kV!z5X iqE(m

$tj9i5@;q IA3| 4、汤可单独进食，原汁原味；也可放入自己喜欢的蔬菜，煮开后即可食用，鸡肉的干香、猪肚的甜美和新鲜蔬菜的味道混合在一起，既美味又健康。

不怎么像川菜啊，好像不辣，建议楼主贴个图，直观了解比较好

我觉得不像电视里讲的那样啊。看人家那做的很好吃的。这个看着不太好吃