查看完整版本: 白兰地薄脆

白兰地薄脆

[img]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192241203.jpg[/img] [img]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192253913.jpg[/img]
)nAF$@6^ [size=4]别个的原名是——白兰地薄脆。因为偷懒没有去买白兰地，用朋友带的黑牌代替了，所以干脆用个朴素的名字——芝麻薄脆。 [/size]
YEC*Q3ad&G$Z2Gx }:[i^!]}+N
[size=4]原料：[/size]
ik G_J/r"fm [size=4]低粉50克，熟白芝麻10克，无水酥油50克，白兰地10克，糖粉100克（只用了90克），橙子1个[/size]+vXo ?J(~Ad5}M@
[size=4]烘烤：180度，烤箱中层。[/size]2R5T'OlQ0iu{0\
[size=4]做法：[/size]
s;Iy8a m [size=4]1，橙子皮擦成茸或细丝，需要9克。酥油隔水加热至融化[/size]
*N4]X3T,C{-S [img=308,300]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192335460.jpg[/img] \+SCC tq
[size=4]2，挤出鲜橙汁50克。也可用鲜橙多代替。糖粉加入橙汁，搅拌至完全溶化，加入白兰地，橙皮茸，芝麻，混合均匀。[/size]
\
l;{O.h_!I [img=600,293]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192403299.jpg[/img]
&` i)s3e-Q6e [size=4]3，低粉筛入，混合均匀，加入溶化后稍放凉的酥油，再次混合均匀，不可过度搅拌，以免面粉出筋。烤箱预热180度。用小勺将面糊一点点舀到铺了油布的烤盘上，要留出足够大的间隔，否则烤好的薄脆会粘成一团。[/size]:LvJ*u6A0EB
[img=456,293]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192453988.jpg[/img]#Q)Wzh:\e
[size=4]4，180度，烘焙10分钟左右。凉冷取下即可。如要做卷曲造型，则温度用200度，时间不变。烤好的薄脆，连同油布一起裹成筒状，放凉后小心展开即可取下。[/size]
&_"V;loc$} [size=4][img=456,293]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192530196.jpg[/img][/size])z[-B3nUmPQ4bE2`
[size=4][/size]F&X5M9N+D9a
[img]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192548686.jpg[/img]W W'usm?
Sh

:p-h_Wv5l;c9^f ===================第5期烘焙交流会===========================+\ x8M|sV

p IX0B3q 介次勒主题是白兰地薄脆，特别请咯烘焙行业的帅哥老师来跟大家交流交流
%V#Hy6?;P2FF
3Z&@~z3Y`E 偶本着节约的光荣传统，没切买白兰地，无奈之下，QQ群的红人胖哥飙泪贡献咯珍藏2年的半瓶黑牌z!tc] l;no!S
;JA8J0q6_X~ yn7X
帅哥老师说咯，是酒，是烈酒，就可以了，所以当时就有TX说回切买二锅头
8mAZ+P7YZ*E b
3?kI]$z] [img]http://p3.images22.51img1.com/6000/xsshj131/3d48c04f110815e92b90fe74fbc99258.jpg[/img]
(Q\/FK4C,En
K+W*^:I Md"B
[img]http://p4.images22.51img1.com/6000/xsshj131/446c8ae3eb8383bc940b4fc0ad91b546.jpg[/img]
9^K#Qu$_;|q"us h~\4wp!t@%U*W9a
[img]http://p8.images22.51img1.com/6000/xsshj131/898d400a1116a4b330ea11f8849359af.jpg[/img]+wJa#Vpu'W

5^g J$];UP5t [img]http://p0.images22.51img1.com/6000/xsshj131/097e2c77d8c4a54edb031f182e86ae14.jpg[/img]
0e!jC VkJ2O5c +Jf(Jr0F0W
[img]http://p2.images22.51img1.com/6000/xsshj131/236c04b26a496cfd45ca23b2ef9eac63.jpg[/img] Ogo:W }&q
[]%N3V%j2G`
[img]http://pd.images22.51img1.com/6000/xsshj131/de797e1599aac54d5a0dfd39606396c4.jpg[/img]
"j*MS6C3Q2te8{ 薄脆有点小糊，老师的解释是他用惯咯专业大烤箱，哇哈哈
$NF+s`zY.c
,aq1W]-N6?L/?:Eg [[i] 本帖最后由 4722937 于 2009-11-15 13:50 编辑 [/i]]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下