公告:服务器迁移已顺利完成! 网址全面启用 https

服务器2号 服务器3号 服务器5号

申请VIP无广告,支付宝,微信,USDT!
在线客服请尝试以下不同链接如果进不了的话在线客服(1) (2) (3) (4) (5) (6)
(7) (8) (9) 实时开通

查看完整版本: 红焖羊肉

bookthief 2009-11-15 20:26

红焖羊肉

  特色:JJ,b&^U,^4apZ v,g
mb5C ^K,u
  吃过才知汤浓,见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了,剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。
.n7PbN1uz
&j,j/Om1X1@ p#w   用料:
}4_B'vk'i(Y'^#a r&n+^6h)m5r
  羊后腿肉 1000g 7Z:L-yH w3E
+x9t$h|#K[
  胡萝卜 2根
3kF*xK#m#f _;ru Y
z$W)_FV @I   白萝卜 1/2根 c8g/v:T'M|.t9B${ l
L;^.z#a2xln0G
  辣酱 120g i/C?!F*W}!? P2qP

],N"?)Tc   干辣椒 3只 _9Q@1A1y%PW"@3b.MZ/i
LZujj&h tD
  白胡椒粉 1茶匙(5g) fa5u4M m$W

A6~\*\ xu i   大料 2茶匙(10g) "buwJ9v'C v
;u/\LU~
  桂皮 1汤匙(15g) j7}~3V8SO~!`
$tJ/wf}"y`%G,r T-h@
  枸杞 1汤匙(15g)
)?rTR8`cTQ v*S p7cH$]
  盐 2茶匙(10g) %|.WXVB@6hjEZ
bz2T\)\Xp
  蒜碎 4汤匙(60g) h7MGU[,M'l-[@

aux Ze!k_@ah   红枣 50g
N7]"k8fm9J ^A^"H /Dz'F$xE [ML
  姜片 50g ~.@|1Z#QY){+o?$nP
)Fl.E?I+z ^'q
  大葱段 50g
T)H4\K(i%L
.V4~-K{a6tq#hzL   草果 3枚
O)O+i.E.LU#{N
prQ~,R2iQ a   香叶 2片
$t3S]KzH'czk|.fA
0Gx4N&Ym   生抽 100ml O-E5snD e}MP&`

0q K1Q g,@,dQ*Md   料酒 200ml
{K2J~.Y0m "f#Cog U!x Rw
  油 2汤匙(30ml)
$m/]U"f:E*PV
;efsgDEB_{   步骤一Uo+N N5Y Un

{!D2_:t'In"YX   将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。?&r C#ID f L:c
6` i4BnR7F.v
  步骤二
8vY eB7e'D*gK1v HQ9]vJ.yp
  锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分。
omB8U f:f` X7R
`*s3Z5C9_d   步骤三o'S8}V W3o

4J/v3H&S |_9?}i(o%C E   大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣酱和生抽,将羊肉炒至上色。qmt!{I$?LN` nm
M%P-[ Ex2mL3b
  步骤四
'wfC6g5l,K3s
N_$Y/e/N*gW   把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫,再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可。E&AD"ox;c;QJ#V J
[img]http://www.21jn.net/attachments/2007/12/1_200712220300261.gif[/img]
)r;WeYVmq Ucy6] [img]http://www.tianjinfantuan.com/tj/200601/UploadFiles/200916104747580.jpg[/img]
n}Eydr&M   小贴士:
u{2E&m{H Ch:| N-Q*E/w.E-V
  1.为了彻底去除羊肉的膻腥味,还可适当加大香料的用量。
)noi~k5c}b/I"Sqe
Hd6Z`a b   2.根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧,吃完后还可像火锅一样,下入各种菜料继续涮食。jpv oS,o z
cn:okFmT*h0S
  3.白萝卜是最出色的去膻能手,所以就算不吃,也不能不放,切记切记。Y#q%p)gf ~$e9F
!hG#_;m B[H%?O
  4.辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱,但最好不要用豆瓣辣酱。 E*W I \|n
[url]http://www.tudou.com/programs/view/4pHxixVkBbw/[/url]

YDhunter 2009-11-15 21:36

今天终于见了道能让我胃口大开的菜了
0?'K@)~.F6MM7c/I%o 其他地方也见了些,要不是光说明没图,要不就是不和我胃口
K-E2N~&k*qF 太谢谢LZ了,做法也有,而且简单
'A7F|(q4yNT5{W 我就好这一口,这种大肉块,而且又热又辣的菜了

zjcxyb 2009-11-15 21:51

红焖羊肉是冬天大补的食物,吃了能壮阳,你好我好大家好

2016806 2009-11-19 02:40

以前试着做过酸菜羊肉、最后做的羊肉老是膻气的很

h1920h 2009-11-19 14:55

这个太诱人啦,图片太有吸引力了。太丰富了,谢谢哈~~

wade4225wade 2009-11-19 15:39

好看一定也好吃,天冷了进补的好东东啊。赞!
页: [1]
查看完整版本: 红焖羊肉