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紫苗双色馒头

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L#{ m&k@ [b][font=华文仿宋][size=14pt]紫薯双色馒头[/size][/font][/b]
4nqa*J,Jj.B-g7s [font=华文仿宋][size=14pt]材料：白面团：面粉２００克、温水适量、酵母粉１ＴＳＰ[/size][/font]
8S8g'V[ BK [font=华文仿宋][size=14pt]　　　紫薯面团：蒸熟的紫薯２００克、面粉２００克、酵母粉１ＴＳＰ[/size][/font]
Uw)N%H;?3s"bL G [font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]
7V}`%xn#B.Q6T [font=华文仿宋][size=14pt]１、我是用面包机揉面的，分别将上述材料揉面两种面团。因为紫薯水份较少，紫薯面团做的时候可以加一点点水（我是用的蒸紫薯留下的紫色的水），一定要一点一点的加，切勿加多了；[/size][/font]
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f6q [font=华文仿宋][size=14pt]２、揉成面团后，封上保鲜膜，放入烤箱３６度发酵８０分钟；[/size][/font]D(Bc:Q l Br?3O:C
[font=华文仿宋][size=14pt]３、发出来涨了很大；[/size][/font]
~,v,P+QbsZ(?hx [font=华文仿宋][size=14pt]４、再搓揉面团，将其排气；[/size][/font]
oY0FFl7n8s [font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_96781ff924d768c7ba61WxMpEBcgglya.jpg[/img] [/size][/font]I*@ V2_U
[font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]Qa:C6y_$b
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[font=华文仿宋][size=14pt]５、将白面擀成长形面皮，大概0.8厘米厚，将紫面团分成两份，分别擀成与白皮差不多大小的长形面皮；[/size][/font]s{/m:Y"e5chINT(U
[font=华文仿宋][size=14pt]６、先放一层紫面皮，再放白面皮，最上面的是紫面皮，叠在一起；[/size][/font]

WYs| Q:n:RVt%E [font=华文仿宋][size=14pt]７、继续稍微擀一下，目的有二：一是为了让它们粘紧一些；二是为了整形；[/size][/font]+DI`1e`
[font=华文仿宋][size=14pt]８、再将面团卷起来，稍微卷紧一些；[/size][/font]
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[font=华文仿宋][size=14pt]９、切小剂，大概每剂５０克；[/size][/font]+V-y@9vsP@
[font=华文仿宋][size=14pt]１０、切好的小剂横切面相当漂亮；[/size][/font]
r\c%S*Xxw [font=华文仿宋][size=14pt]１１、每个小剂下垫上一小张纸，再密封发酵２０分钟，小面团又长大了一些；[/size][/font]
J5l:~x[7V$]3y4GZ-| [font=华文仿宋][size=14pt]１２、蒸锅中先煮沸水，再放入装好小面团的蒸格，大火２０分钟，开火，再等五分钟再开盖。[/size][/font]
-U:N&D$wx\ucZ*a'V [font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_b1d9751e98afd90744bbgVSzemy7Tsew.jpg[/img] [/size][/font] A.^6@C9]^+b
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[font=华文仿宋][size=14pt]ＴＩＰＳ：[/size][/font]1k
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[font=华文仿宋][size=14pt]１、在玩面团的时候，一定要先白面团再紫面团，要不会把白面团弄上紫痕迹；[/size][/font]
B:q&Nal)s/M P7e [font=华文仿宋][size=14pt]２、蒸好后一定不要急着开盖，要待５分钟才揭开盖，要不突然冷却会让馒头皮不平整。[/size][/font]
n5o/{/\'vT/UwCn [font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_d4620803204fc2994bc4LY8dx2JDk7X3.jpg[/img]
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[font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]
q&j8SNV)G L#am [font=华文仿宋][size=14pt]　　还是觉得超级漂亮，还是发得很好的，不会太泡也不会太死，刚刚好。[/size][/font]
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^'XT/l R G+o*P [[i] 本帖最后由 4722937 于 2009-12-29 22:29 编辑 [/i]]

这个不错啊。有创意呀，我自己可做不出来这样的双色馒头