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豆豉蒸雪鱼[11P]

用料：
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a*C VS @ 　　2、西兰花一朵；
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　　3、豆豉三大匙；7t:i4`1W;D1U*iG2ez.h _*C
　　4、老姜一小块；
J1z)y#n*vJ 　　5、独蒜一小个；'qe?O)c?*RE
　　6、香葱三、四棵；E^L5C6F'_vAD3u
　　7、白糖一咖啡匙；
5O6`M7{ p$[n 　　8、料酒两匙；
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做法：| Luk.h r*J
　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。
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[;ENb6]5d 2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。
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j 3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。.RT~9ED&rS fqN
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%heP'b&n}q$M 4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。
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5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。
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6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。
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U.C)_/A7G&s 7、连盘取出即成。z7s%BT&S;i[N
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好香的豆豉！Aj6^a$QK
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介绍的很详细，做法不是太复杂，看着也很有食欲，有机会一定要在家蒸一次。

这种做法不难，可以试试。就怕鳕鱼出水太多，坏了味道，要不要裹点淀粉

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回复 1楼 的帖子

哇，图片很清晰，看着就让人很有食欲啊！！做法简单，是很实用的家常菜啊，谢谢分享！

要是把鳕鱼用油稍稍煎一下会不会更好吃呢？这样也除去了海鱼的腥味。

超市买的冰鲜鳕鱼回到家里一化就出很多水，不知怎么处理好

对于我们这的口味来说，炒豆豉时放上几勺辣酱绝对是享受啊