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扇贝（瑶柱）酿

材料：鲜扇贝 猪肉（肥瘦都要） 葱 香菜 冬菜
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做法：先将猪肉剁成肉末，而且边剁边加少量的食盐!V#g*y u$BzKa
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剁好肉末后加进切碎的葱，香菜和冬菜的
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再加少许的生粉（溶于水后加进去） 油 喜欢辣味点的可以加点黑胡椒粉上去2fPeRR

9s3s3U?3q0OT1RRfE1| 剁碎均匀后摆到扇贝空余的地方，注意美观。E[E7Q,oSz%P4\+W8n

H2Qe K}4Y 最后加上几滴芝麻油提提香味
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xH'WD+FI 放到水中蒸五分钟左右就可以了
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t+R2aav`*z2p7N 注意：本人是学食品工程的，所以对烹饪中一些原理也比较熟悉，可以做些解释。`j1c YU8Q;h
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生粉的加入可以保持肉制品的水分，使得蒸好的肉块不会因为蒸煮时间过长而变得水分过多失去而很干很硬。 e cT$}'uk M
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其中边剁肉末边加食盐是我们教肉制品科学的教授教我们的，原理还是由她解释吧。（N2r a3q j5C$~
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　肉末
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鲜扇贝8Y6ieV/A$z
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鲜扇贝
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hs4_ _"T_,J"c0F 　鲜扇贝
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未煮的扇贝酿Qqgl\%l0c
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未煮的扇贝酿 K;hn(OJ+n
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&Y2G i1N1{lARx p 我家用来做菜的锅0zy?}+l
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熟了的扇贝酿OBy8AO ik%BVq\
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　熟的扇贝酿
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5Zl@?azN 我的晚餐···用家最大的大海碗装的··旁边那个是爸妈用的小碗···呵呵··饭量惊人吧···