查看完整版本: 卤香鸭

卤香鸭

原料：草鸭一只O;I!j T_ZHB
配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖
%nZ0s A+CBFR,l 步骤：1、将草鸭焯水%t,W*U9Q0e
2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开
V1h$h$w.K|] 后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。 ~_&?rg
r}9s[,Y:|6F3w
特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效
(PZ5H(DMm | 制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这
@U~,L6K 是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了;Lw%e7@"_-t kU

E}HJFV{)| vKB [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022112828_640.jpg[/img]
zj s \$l8OL't [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022112838_640.jpg[/img]7[y&{FA
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022112856_640.jpg[/img]
/g^/y7`T)o
F0F [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022112915_640.jpg[/img]5_$~ L}
bUX/c o/z
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022113001_640.jpg[/img]S$L+Gm0|` N@7Y
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022113014_640.jpg[/img](ur7Nm,hf5N
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022113024_640.jpg[/img]

l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。
/O*dOJJk{NU 希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。