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日式茶碗蒸蛋羹

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日式茶碗蒸蛋羹fg9X4G%e
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c9uGgN+_(N@V 材料: A'@F8m&wUJ
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鸡蛋......2个8|vyx]'Ft@'{5p
3B)Ci:e?5y P"~
香菇......1个或2个
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bQY bc8M 虾仁......4只?qeV[8d

*q N/R h ou3q,W 培根......1片
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菠菜......几片Yd,VAgug
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5` V.Q3T%o1PqIF 玉兰片......2片
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调味料:XT
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q%n:Q0J~3I/O(ZIP 酱油.......1/2大勺
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味林.......1大勺b}sVtKW)gR*e

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_+Yg/n p 盐.........1/4小勺/[RJB$?
A*H?&B{+D#Y
柴鱼味精....1/2小勺9K)v&v,s
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^q`B8mB NL$QL 香油.......1/4小勺
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G5lF1~ Pq&n*]6dw 温水.........1量杯
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Qi Kr5ur,] (1大勺为15毫升)-m5b[U Dj
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做法:
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1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.]#P7N$hx*o

K8PMK4NQcl 2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.
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3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.
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4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.
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u?o&v 请看过程图:*d,r_#h9Z

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木禾小叮咛:
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.
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C!FZ-|w|C` 没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否