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日式猪排饭

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c$b&{0p on%? 日式猪排饭
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w9N6B9f0Msd^[*|.~ 材料:2人份
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猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)
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~)g6V Y4A 温泉鸡蛋........2个s(y%O2v;S/r;q

9k:Z!iJ:\QU 白菜...........几片(最好用卷心菜)
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海苔丝
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葱花/E"F o G @%DO

%Q,BDP C ov5]t,N 一般鸡蛋...........1个
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面包屑)s/~gy&p5[yTU

1`/T9}h+b\"N9R 面粉
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肉片腌料:
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盐Dt)XYv

#pzQr b8d 胡椒粉
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调味汁:
oe;v#^H:r Vw t\8S;ld|1G+sum)[
薄口酱油
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/c(F9}@(y?t 糖
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'~!hH-Wll3W 鱼味精9\3~%_gb5v
|;^k4F)~3r,Wi9s
水h'};R&s/@[%w

g }.CR
]'c2aS 做法:
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1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.*b!C$~%|XZRXm
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2.调味汁用一小锅煮开,备用.
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3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)
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2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄.-e&obc;go

0y6v#o-E7J 3.煎好的猪排,用刀切块.kq/]8q+h(Hi4KJ

fJiA#]:a@S 4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.@#d}J.K4ri _l
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5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁.%[$\i YV)X/E
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6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.
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pjP 木禾小叮咛:7Q0Yr'nK

I+~8VX g h w@ 配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.
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请看过程图:
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食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实，个人感觉猪肉的味道更好些