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味增茄烧肉片

紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片
M^sRA+i'YA [b]调味料[/b]：.q%Z_*Z6\ba
日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20mlI7@ q(B/Z
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100325/7ee3410ffa446076a9b5c464aa473ea0.jpg[/img]
$r |OT;JFb"G-o [b]制作方法[/b]：
w zo2Q#HM 1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。 ^v!_;nR:p{/d
2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。
x5u[ O6w,q+oE"^[ 3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。S]Ra G%N
4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。
&CVe;Ngu;G 5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。:e"SlhR \|G
6、放入青红椒片，翻炒至熟。
ecu._9g)m2v(tz7v.? 7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。
V*[+ZO's5^ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100325/ad362fc836aa019a710f33bdc310b3cd.jpg[/img]
T4F@k"ksh4o7gf#rL [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100325/3cf0c0e5a13fbca15cdb10025348e0b5.jpg[/img]m1z A ^*TM1U
[b]TIPS：[/b]u%\#cen6N ?
1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。m;g v @6Q
2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。.] CkL)?6^x
3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。 M\otu
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“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

回复 3楼 的帖子

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。

看不见图片了 坦白讲这几天我正在研究油闷茄子的 做法 但是每次做出来都不好吃 希望你这种加肉的茄子会好吃一点