唐尸三摆手 2010-3-26 21:42
保证一吃就停不了口哦：做一道秘制凤爪的4个关键[10P]
[color=Red][align=center][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/align][/color] PS
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[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧9bR yQIUbZ
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还是那句话，不多说，好吃看的见！！
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做法4K tTi'ic
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一、材料
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用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒
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二、步骤;[ P!Nk(~g
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鸡爪的处理： c:m
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1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。D;t5P#NS FEZ9_
2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。7KU4Y.X)~O
3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。
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配汁OW a7T#E6C8z(Q
4、蒜瓣切成末，剁椒切小段
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5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒6H,t,WGh
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6、放入泡椒汁 @R"EP"}0n
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7、放剁椒
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8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜
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9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。#B*i)Q0Z,o3z4R q
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吃的时候：j g9V O)H"l-g
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10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~
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1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要!j"Y:z
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2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈j!e$} y6W i3Yr9m g
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3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~
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4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~[/color] j8ceJ&j7^
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8wxu33 2010-3-27 00:18
看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊:excellence
tome007 2010-3-27 14:41
凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。
mhzs 2010-3-27 18:24
呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.
twly 2010-3-27 22:09
估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味
zhufw 2010-3-27 22:39
很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。
haoour280 2010-3-27 23:14
自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。
水桶男 2010-3-27 23:15
我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。
gt99rs 2010-3-28 00:52
鸡爪怎么在你们手里就能变成美味呢，看这蛮好吃的样子，改天我也要试试看鸡爪的味道
Louis2012 2010-3-28 07:31
试过自己做几次，但是都不入味。下次试着如楼主所说泡上一两次试一下~
hudiehaoren2 2010-3-28 09:59
看起来好好吃啊，下午就准备材料试一下，凤爪可是我的最爱啊
daohao3636 2010-3-28 13:16
不太喜欢，鸡爪子，没有多少肉！呵呵本人是肉食动物
13905692773 2010-3-28 15:03
家里面自己做的一般就是把鸡爪煮熟，放泡椒泡一夜不就可以了吗？为什么要放糖呢？那么感觉有点甜感觉怪怪了，我个人不喜欢放糖
brighthair 2010-3-28 16:20
看着很好吃的样子，LP喜欢吃，下次叫她尝尝
youxiancao2 2010-3-29 14:14
这个做法没怎么听过。不过，那个爪好象 煮的时间有点长。 15分？
abcde005448 2010-3-29 15:59
鸡爪煮没煮好的简单判断方法：将鸡爪的关节向关节的反方向扳，如果轻轻一扳就断那就好了
fucking1988 2010-3-29 18:47
凤爪的营养价值很高 henhaode下酒菜
lz667 2010-3-29 21:45
很喜欢这小吃，超市里几块钱只能买得那么一点点，叫人欲罢不能。如今可好了，照葫芦画瓢。
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