manhaimu 2010-4-1 15:09
咸蛋黄千层糕 要解馋还是自己做做[4P]
在众多的粤式茶点里，蛋黄千层糕是大家最爱的点心之一。馅料软滑层次分明，甜蜜的椰蓉奶黄夹伴着咸蛋黄的独特口感，甜而不腻香浓可口，令人极为满足，一吃就会爱上它！蛋黄千层糕并不是经常能在茶楼吃得到，要解馋还是自己动手做做吧！ 4?9y@ P4I,X _
传统蛋黄千层糕的馅料除了有咸蛋黄和椰蓉奶黄，还会加入冰肉粒，可惜这次家里没有肥肉储备，只好省了。如果喜欢冰肉口感的朋友可以放适量冰肉，而减少部分椰蓉份量就可以了！ :a~,r!Ks-o*X
面团材料：低筋面粉200克、干酵母1小匙、泡打粉1/2小匙、色拉油1大匙、糖2大匙、盐1/4小匙、牛奶120ml。
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馅料材料：椰蓉90克、糖7大匙、吉士粉30克、藕粉30克、熟咸蛋黄6个（压碎）、牛奶190 ml。yF)SOi M b
[align=center][img=420,315]http://style.stnn.cc/kitchen/201003/W020060531302789827668.jpg[/img][/align] 糕粉：生的糯米粉用白锅慢火炒至橙黄色便是糕粉。馅料材料和糕粉混合在一起，搅拌均匀，便是千层糕的馅料。
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[align=center][img=420,315]http://style.stnn.cc/kitchen/201003/W020060531302789950565.jpg[/img][/align] 做法：1、面团材料先揉成光滑的面团，放温暖处基本发酵一小时，再分成4等份；每份面团擀薄成大约18厘米的正方形面
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[align=center][img=420,315]http://style.stnn.cc/kitchen/201003/W020060531302790020491.jpg[/img][/align] 2、糕盘里先垫上油纸，放入面皮；在面皮上均匀铺上三分之一的馅料，再铺上一层面皮，依次铺完所有馅料和面皮。
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[color=#ffffff][align=center][img=329,420]http://style.stnn.cc/kitchen/201003/W020060531302790101882.jpg[/img][/align] 3、大火蒸约30分钟至熟，撕去油纸，改刀切为9块小方块即可[/color]
guanghui11581 2010-4-9 15:39
这个看着很不错，可惜我不会和面。只有看的分了。
lovegame00 2010-4-9 17:49
看上去比较复杂，如果用烤箱烤的话是不是会比蒸的好吃啊
tangke612 2010-4-9 17:52
有点西式糕点的意思了，个人还是比较喜欢中式的糕点，比较传统把。但是中式的又不太健康，不好！
sdl592 2010-4-11 00:10
图片与现实总是有差距的 只不过这东西确实惹人挂肚牵肠
long7200 2010-4-11 00:15
唉，现在半夜看了这个就感觉更加的饿了，因为它看起来真的很好吃的样子
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