风萧 2006-11-18 13:20
春笋炒肉
春笋炒肉(图解) w4sV W-v e3@7a
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原料：春笋，肉丝，蒜，酱油，盐，油等适量。h0q%t(i\} P mo
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春笋 ——嫩绿青翠。(v3YH%A.^ ^
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撕成细丝，用开水煮5分钟捞出。F @
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肉丝用调料稍腌。
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锅里放油下蒜煸炒放入肉丝炒熟盛出。F#x!yp9q p/`
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锅里放油放笋丝搁调料炒进味。&n"_^] L3T
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再放入炒好的肉丝翻炒匀。
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起锅，鲜，嫩，脆，营养，下饭。 `\;I
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注意：春笋中含有难溶解的草酸钙较高，有结石的人不宜多吃；炒菜前把笋用开水煮5分钟可以分解大部分草酸；有人是过敏体质要注意少吃；还有吃笋时尽量不要和海鱼同吃，怕引起皮肤病；吃笋时还要细嚼慢咽，别噎着9F%u D:H s|K*F
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