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柠檬奶酪塔

柠檬奶酪塔
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　　基本塔皮7w;wq;~Dm
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　　材料：
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%i"Y-I%~ W"M&g 　　A：低筋面粉100克、奶油50克、糖1大匙
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p2]1syiQ:gQ5k 　　B：鸡蛋半个8_#T]0l3|s%bH

-pD+Z(vR%Bnh~ 　　模具：9寸馅饼盘（派盘）一个
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n{ ~-N"pV-? 　　做法：
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+SIo*tP5S|hh 1、A料放盆中，用擀面杖捣碎拌匀。 Je.knGw#|:w
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2、蛋加入搅拌，再将之和成面团。能成团即可，不要过度揉搓。
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*H| |@?gz 3、擀成比模型稍大的圆薄片。
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tq*SR9P 4、放入模型，用手指轻压，使之贴着模型。用刀把多余的面皮切掉，底部刺几个小洞。

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5、切掉的面皮集合起来，我又分成两份，用蛋塔模做了2个塔皮。（最好放入冰箱冷藏1个小时再烤否则容易收缩，就像我这次烤出来一样）
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F'OX3A9HY 6、放入预热200度的烤箱下层，烤20分钟。
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　　柠檬乳酪馅
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　　材料：k2GRR/t R
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　　A：奶油奶酪280克、蛋黄2个、糖50－60克、柠檬皮末1小匙、柠檬汁1大匙
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B：牛奶1杯（＝240ML＝227克）、玉米粉4大匙
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*dwe7E!t!QB 葡萄]50克h3zjUQ5n m;C


Q3oN*|FRd6y 　　蛋白2个+q/J7}^3mbs
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　　糖40克
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　　做法：
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-w(G+R$ycL,Zg4n 1、A料依序搅拌均匀。每加一种材料必须搅拌均匀之后再加下一种。
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2、B料放锅中调匀煮熟。要边煮边搅拌以免糊底。@$G9r"{H| Xa!t
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3、再加入拌匀的A料和葡萄干，煮到稍微沸腾即可熄火，全倒入烤制了20分钟的塔皮中抹平。sFHk*BFQ}

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u@{4v:Hlp.| 4、蛋白打起泡，再加糖打到硬性发泡，用橡皮刀涂在塔上，刮成不规则形状。放入烤箱下层，200度，烤约10分钟，直到蛋白有焦色即可。
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